Eetbare Bloemen / Planten

 Edible Flowers / Fleurs Comestibles / Esbare Blümen / Flores comestibles   

Culinair gezien staan we nog maar aan het begin van onbegrensde verrassingen.

Culinair creatief zijn met bloemen is een uitdaging. Hierbij moeten echter strikte regels in acht worden genomen want niet elke bloem is geschikt voor consumptie.

Een recept waarin bloemen worden gebruikt, moet strikt worden gevolgd.
Zowel wat betreft de soort bloem, als de bereidingswijze.

De bloemen moeten vers zijn! 

Pluk de bloemen liefst ’s morgens voor de frisse geur en kleur.

Verwijder de groene delen en de stengel.

Maak de bloemen zuiver, spoel ze voorzichtig en laat ze op keukenpapier drogen.

Zij maken cocktails & gerechten, zoals salades, kaasschotels en desserten aantrekkelijker en smakelijker

De meeste bloemen zijn eetbaar. Slechts enkele zeldzame exemplaren zijn giftig.

Hier vind je een lijst met een selectie aan lekkere eetbare planten:

Afrikaanse Salie / Salvia aethiopis - African or Mediterranean Sage

Groeit in Afrika in het wild.

Ruikt heerlijk en schijnt de muggen op afstand te houden. 

Heerlijk van smaak voor sausen en soepen.

Kan ook gebruikt worden als spinazie of in (Afrikaans) brood.

Afrikaantje (Stinkertje) / Tagetes  )Asteraceae)- Tagetes (En) (Fr) (De) (Es)

Oorspronkelijk uit Mexico

onaangename geur.

De bloemblaadjes worden gebruikt om salades extra kleur te geven.

Agastache (Dropplant) / Agastache foeniculum  Anise Hyssop(En) Anis Hysope(Fr)Eisop(De) Hisopo(Es)

De smaak is anijsachtig

Heerlijk in gerechten, goed te drogen. Paarse bloemen eetbaar.

Bladeren in thee en salades, cake, brood, pannenkoeken te gebruiken.

Deze plant dient niet verward te worden met de zoethoutplant (Glycyrrhiza glabra) die gebruikt wordt om drop te maken.

Anjers /Dianthus Dianthus(En) (Fr) Nelken(De) (Es)

verwijder de kelk, het witte hieltje en het steeltje want deze smaken bitter.

een pikante, zoete kruidnagel geur.

De bloemblaadjes kunnen gebruikt worden om siroop te maken, confituur, cake, in vruchtenslaatjes, vruchtendranken of wijn en men kan ze ook versuikeren.

Bananenbloem / Vazhappoo - Banana flower (En)

Afrikaanse & Aziatische keuken.

Een ietwat wrange en licht zoete smaak.

Kan gebruikt worden als groente, salades, gefrituurd of in curries.

Basilicumbloem / Ocimum basilicum Basil(En) Basilic(Fr) Basilikum(De) Albahaca(Es)

De groene basilicumblaadjes gebruik je eventueel ter vervanging van peterselie en bonenkruid of zelfs in de plaats van peper.

Deze bloempjes geven een intense smaak aan uw soep, saus, salades en tomaten.

Begonia /Begoniaceae (En) (Fr) Schiefblatt(De) (Es)

Bittere,frisse, fruitige, pikante, peperige smaak

zijn zij een niet te versmaden lekkernij in zomerse salades of met room.

Bergamot / Monarda didyma (En) Monarde(Fr) Goldmelisse(De) (Es)

Prachtige rode, roze, mauve of witte eetbare bloemen. Bladeren voor thee.

Bergamot heeft een positief effect op de gemoedstoestand.

Als je een echte citroengeur wil Monarda citriodora.

De Monarda menthifolia ruikt naar munt.

Bernagie (komkommerkruid)/Borago officinalis Borage(En) Bourrache(Fr) Gurkenkraut(De) Borraja(Es)

Frisse komkommersmaak

Zowel de bladeren als de bloempjes zijn eetbaar.

De bladeren kun je als spinazie bereiden.

Soepen, salades, kaasbereidingen, borrelhapjes, bowls

Een ijsblokje met een komkommerbloempje geeft een extra toets aan een cocktail.

Bieslookbloem /Allium schoenoprasum Chives(En) Ciboulette(Fr) Schnittlauch(De) Cebollino(Es)

smaak uiachtig en is vrij sterk,

de bloemen met mate te gebruiken.

in vlees, vis, gevogelte, soep, marinades, sausjes, vinaigrettes, olie, azijn, salades, als decoratie of fijngesnipperd in platte kaas.

Brandnetel /Urtica Nettle(En) Ortie(Fr) Brennnesseln(De) Ortiga(Es)

De jonge blaadjes en eventueel topscheuten van oudere planten komen in aanmerking.

Erg lekker in de soep of bij spinazie. Brandnetelthee, Brandnetelsoep zelfs in een pannekoek.

Je kan de jonge blaadjes even onderdompelen in heet water, om ze daarna fijngesneden in een slaatje te verwerken.

Brunel of Bijenkorfje/Prunella vulgaris  Heal-All(En) Brunelle commune(Fr) (De) Brunela(Es)

Chinees Heelkruid, veel gebruikt in Azië.

Blauwpaarse bloemen, bladeren en bloemen eetbaar, zeer lekker in salades, soepen, stoofschotels, als gedroogt kruid is het een lekker en verfrisende drankje.

Champagneblad of Abc-Kruid/Spilanthes oleracea

Oorspronkelijk Zuid-Amerika en China.

Bladeren eetbaar, zeer tintelend van smaak, peperachtig aroma.

De bladeren vers plukken en gebruiken in salades.

Bloemknoppen bekend onder de naam Sechuan buttons in de Chinese keuken.

Chrysant

verwijder het bittere, gele bloemhart

In Azië maakt men van de gekookte bloemen een zoete drank. In sukiyaki.

Bij ons worden ze gebruikt als decoratie in salades.

De chrysant is de nationale bloem van Japan.

Cichorei /Cichorium intybus Chicory(En) (Fr) Gemeine Wegwarte(De) Achicoria(Es)

Helderblauwe paardebloemachtige bloemen.

Eet de jonge bladeren rauw. Oudere bladeren, koken en vernieuw daarbij het water om de bittere smaak weg te krijgen.

De bloemknoppen kan je op azijn zetten. Kook of rooster de wortels voor koffie.

Courgettebloem /Cucurbitaceae Zucchini(En) Courgette(Fr) (De) Calabacín(Es)

De courgettebloem is de vrucht en de bloem van de courgette

bloemen worden gefrituurd of gebakken en zo in de soep gebruikt

Pasta met courgettes en courgettebloemen.

Vaak worden ze ook gevuld gegeten met mozzarella, ansjovis of met gehakt en kruiden.

Crosne of Andoorn/Stachys affinis Stachys affinis(En) Crosne du Japon(Fr) Knollen-Zeist(De) Alcachofa(Es)

Kunnen bereid worden als krielaardappeltjes en zijn dus geschikt voor koken, bakken of frituren

Knolletjes kunnen ook rauw, geroosterd of gestoomd worden gegeten.

In sauzen, salades, gratins. De knolletjes smaken noot-achtig.

Daglelie /Hemerocallis Daylily(En) Hémérocalle(Fr) Taglilien(De) Hemerocallis(Es)

De naam schept wel een beetje verwarring, want de daglelie is geen lelie, maar behoort wel samen met o.a. de tulp en het lelietje van dalen tot de soortenrijke leliefamilie.

De knoppen van de daglelie kunt u gebruiken als versnapering bij het aperitief, in soepen, salades of als finishing touch bij bepaalde gerechten. Of gebruik daglelie in pannenkoeken

Men kan ze ook opvullen met vb. een vismousse.

Dahlia / (En) (Fr) Dahlien(De) (Es)

Een plant met prachtige bloemen in alle kleuren.

gemengde salade, brood & banket,

jam met dahlia’s of wat dacht je van een stamppot.

Daslook (wilde knoflook) /Allium ursinum Wild Garlic(En) Ail des ours(Fr) Bärlauch(De) Ajo de oso(Es)

Sterke ui - lookgeur.

Bloemen en bol eetbaar. Marinades, pesto's.

De bloempjes zijn heerlijk verwerkt in soepen, platte kaas of in een salade.

Olie Laten geen lookgeur na.

Dille bloem /Anethum graveolens Dill(En) Aneth(Fr) Gurkenkraut(De) Eneldo(Es)

De bloemen hebben een zoetere smaak dan de bladeren.

Kunnen gebruikt worden bij het inleggen van komkommers en uitjes.

Zijn zeer decoratief in soepen, sauzen, komkommer- en wortelgerechten.

Ze kunnen ook gefrituurd worden.

De bloemen geven ook extra. geur, smaak én kleur aan kaas.

Duizendblad /Achillea millefolium Milfoil(En) Millefeuille(Fr) Schafgarbe(De) Milenrama(Es)

De jonge bladeren als spinazie of in de soep. De bladeren zijn zoet met een iets bittere smaak.

Meestal gebruikt in de medische sector. Met een aftreksel van duizendblad kan je dode huidcellen verwijderen en vetafscheiding tegengaan. De poriën vernauwen. Kook hiervoor 10 eetlepels gedroogd kruid in een liter water. Laat 45 min trekken.

Engelwortel /Angelica archangelica Garden Angelica(En) (Fr) Engelwurz(De) Angelica(Es)

bladen als groente; de stengels gekonfijt bij desserts.

Ook in confituren, bijvoorbeeld samen met rabarber.

wordt ook gebruikt in de cosmetische industrie, in likeurstokerijen en bakkerijen.

Fuchsia / Onagraceae (En) (Fr) Fuchsien(De) (Es)

Deze prachtige bloem kan gebruikt worden in salades als decoratie of fijngesnipperd.

De vrucht is een 0,5-2,5 cm grote, donkerrode, eetbare bes.

Gagel / Myrica gale Bog Myrtle(En) Piment Royal(Fr) Gagelstrauch(De) Mirto(Es)

Eeuwenlang diende gagel om bier te kruiden.

Bladeren worden gebruikt in thee en staat bekent onder de naam Drentse thee.

Aromatische, bittere smaak.

Gerbera / Asteraceae (En) (Fr) (De) (Es)

Deze bloem kan gebruikt worden in salades als decoratie of fijngesnipperd.

Goudsbloem /Calendula officinalis Marigold(En) Souci(Fr) Ringelblume(De) Botón de oro(Es)

De goudsbloem is spectaculair van kleur en heeft een knapperige frisse structuur, kruidige, saffraansmaak

Pluk de bloem als ze geopend is en gebruik ze om kleur en smaak aan soepen te geven. Samen met bieslook vormen ze een kleurenfestijn en samen met dille en selder is goudsbloem heerlijk in aardappelpuree.

De bloemblaadjes kunnen gebruikt worden in rijst, cakes, boter, yoghurt en omeletten. Zijn zeer decoratief in zomerse salades.

Door de oranje kleur vaak gebruikt ter vervanging van saffraan.

Hop /Humulus lupulus Common Hop(En) Houblon(Fr) Hopfen(De) Lúpulo(Es)

De scheuten (zien eruit als dunne asperges), vergelijkbaar met taugé en alfalfa, worden gestoken op het ogenblik dat ze nog onder de grond zitten, en worden beschouwd als een delicatesse.

      (Recepten)

Vrouwelijke bloemen vormen kegels en worden bij het bier brouwen gebruikt.

Het is rustgevend en slaapverwekkend en wordt dus ook vaak met dit doel in thee verwerkt.

Hosta of Hartlelie/Asparagaceae (En) Funkie(De) (Es)

De bloemknopjes en bloemen zijn eetbaar.

Japanse sierkwee /Chaenomeles japonica (En) Cognasier du Japon(Fr) (Es)

Oranjerode bloemen en later gele aromatische vruchten.

De blaadjes van de bloemen zijn ook eetbaar.

De vitaminerijke vruchten voor confituur of likeur.

Jasmijn Arabische /Jasminum sambac (En)

De bloemen worden als aromamiddel gebruikt in jasmijnthee.

Decoratief in salades.

Ook wordt er olie voor parfums uit gewonnen.

Kaasjeskruid of Malva/Malvaceae Malva(En) (Fr) (De) (Es)

Bladeren als spinazie en de bloemen worden gebruikt in kruidendrankjes of om aan drankjes een mooie purperen kleur te geven.

Kamille Echte Kamille/ Matricaria recutita(En) Camomille(Fr) (De) (Es)

De bloemen van de Echte kamille,

voor de garnering op slaatjes of koude sauzen, decoratie op cocktailhapjes of voor een heerlijke thee.

De olie heeft ontstekingsremmende eigenschappen en wordt in zalfjes verwerkt.

Klaproos of Papaver rhoas / Papaver somniferum Papaver(En) Pavot(Fr) Mohn(De) Papaver(Es)

Een bekende soort is de slaapbol (Papaver somniferum), waaruit opium gewonnen wordt.

De zaden van de klaproos worden vaak gebruikt in voornamelijk zoete gerechten zoals de traditionele Poolse Makowiec-cake.

Het zaad van de slaapbol wordt onder de naam maanzaad op broodjes gebruikt.

Bloemen eetbaar.

Kervel /Anthriscus cerefolium Chervil(En) Cerfeuil(Fr) Kerbel(De) Chervil(Es)

De buitenste jonge blaadjes van kervel hebben een zachte 'peterselieachtige' smaak met een toets van anijs.

Vis-, vlees-, kip- en vooral eiergerechten zijn verlekkerd op een flinke snuif kervel. Doe ook eens wat kervel bij koude sauzen, zoals mayonaise en vinaigrette. Strooi het ook over bereide groenten.

In België is kervelsoep een bekende specialiteit.

Klein hoefblad / Tussilago farfara Coltsfoot(En) Tussilage(Fr) Huflattich(De) Tussilago(Es)

De bloemknoppen, bloemen en blaadjes geven een fijne smaak aan salades.

In de soep, spinazie of pannenkoeken kunt u ze ook gebruiken.

De plant wordt ook als artsenijplant geteeld.

Komkommerkruid of Bernagie/Borago officinalis Borage(En) Bourrache(Fr) Borretsch(De) Borraja(Es)

Uit het Middellandse zeegebied

Frisse komkommersmaak

Zowel de bladeren als de bloempjes zijn eetbaar

De bladeren kunnen gestoofd en rauw gegeten worden, probeer het eens als spinazie te bereiden.

Soepen, salades, kaasbereidingen, borrelhapjes, bowls

Een ijsblokje met een komkommerbloempje geeft een extra toets aan een cocktail.

Korenbloem /Centaurea cyanus Cornflower(En) Bleuet des champs(Fr) Kornblume(De) Aciano(Es)

De bladeren en bloemen worden geplukt in volle bloei.

Worden gebruikt om groente- en andere schotels mee te versieren.

Ook goed voor gebak, thee en wat denk je van gevulde korenbloem-eieren.

Koriander, wantsenkruid of ketoembar/Coriandrum sativum Coriander(En) Coriandre(Fr) (De) Cilantro(Es)

Koriander is een van de oudste keukenkruiden door de mens gebruikt.

De bloemen hebben sterk aroma.

Thaise gerechten, salades en soepen.

koriander mayonaise. Curryflensjes met fijne groentjes

Van korianderblaadjes is met olijfolie een heerlijke pestosaus te maken.

Lavas of maggikruid/Levisticum officinale Lovage(En) Livèche(Fr) Maggikraut(De) Levistico(Es)

Gegeerd ingrediënt voor allerlei liefdesdrankjes.

De bladeren hebben een doordringende selderachtige geur en smaak.

Bladeren en zaden eetbaar. Voor stoofpotten, sauzen, soepen, salades.

Lavas zorgt voor een aangename smaak in je gerechten.

Lavendel /Lavandula Lavender(En) Lavande(Fr) Gattung(De) Lavandula(Es)

Gebruik niet te veel vanwege de speciale bitterzoete sterke smaak.

Bloemen zijn te drogen voor geurzakjes, wordt ook gekweekt om de lavendelolie.

Maak ook eens een lekkere lavendelthee.

De bloemen zijn goed te gebruiken in ijs, thee, confituur,vruchtencompote, stoofpotjes,vleesgerechten en in marinades voor vlees.

Maart viooltje / Viola odorata (En) Violette odorante(Fr) Duftveilchen(De) Viola(Es)

Voor doopsuiker, gebak en desserts kunt u gekristalliseerde maartse viooltjes gebruiken.

Bloemen die u net heeft geplukt, kunt u uitstrooien over salades, ijs en puddingen.

De bloemen hebben een zoete aromatische smaak.

Uit de bloemen wordt viooltjesolie bereid voor parfum.

Madeliefje / Bellis perennis (En) Pâquerette(Fr) Gänseblümchen(De) Chiribita(Es)

De jonge bloemknoppen en de blaadjes worden gebruikt in soepen, op sandwiches en in salades. Als decoratie of fijn gesnipperd.

U kunt ze tevens versuikeren, dit geeft een marsepeinaroma.

Melde / Atriplex (En) (Fr) Melden(De) Atriplex(Es)

De plant smaakt ziltig omdat het zelf zout aanmaakt.

Uit Midden-Azië en Siberië.

Eetbare bladeren zijn rood, geel, groen van kleur en pijlvormig.

Ze worden rauw verwerkt in salades of gekookt als spinazie.

Mexicaanse Munt / Agastache mexicana (En) (Fr) (Es)

Blaadjes worden gebruikt in soepen, sauzen en salades.

Kan als vervanging dienen voor de Franse dragon.

Moerasspirea of Olmkruid/ Filipendula ulmaria Meadowsweet(En) Reine-des-prés(Fr) Echte Mädesüß(De) (Es)

Oeverplant met heerlijk geurende bloemen.

Te gebruiken als vlierbloesem.

Aromaat voor Sorbets, vruchten en dranken.

Wordt ook gebruikt in geval van reumatische pijnen.

Munt /Mentha (En) Menthe(Fr) Minzen(De) Menta(Es)

De blaadjes van de munt zijn uitstekend te combineren met ijs.

Daarnaast smaken de bloemen lekker over aardbeien, in een vruchtensalade en sla.

Hoe kleiner de bloem, des te sterker het smaakaroma.

Zowel bij zoete als hartige gerechten.

Munt in combinatie met chocolade is een heuse lekkernij.

Oost-Indische kers /Tropaeolum majus Nasturtium(En) Tropaeolum(Fr) Kapuzinerkressengewächse(De) Tropaeoláceas(Es)

Pittige, kruidige peperachtige anijssmaak.

De bloemknoppen en groene vruchten kunnen worden gemarineerd.

Past bij salades, aardappelgerechten, kaas, belegd broodje, exotisch fruit.

Orchidee /Orchidaceae (En) (Fr) Orchideen(De) Orquídeas(Es)

Oogt heel mooi als decoratie op een glas champagne en kan nadien nog opgegeten worden ook.

Paardenbloem /Taraxacum officinale (En) Ruderalia(Fr) Gewöhnliche Löwenzahn(De) Diente de león(Es)

Neem die met de grote, geel tot oranje bloemknop of de rozet van diepgelobde bladeren.

Eet de jonge bladeren rauw.

Oudere bladeren, koken en vernieuw daarbij het water om de bittere smaak weg te krijgen. Kook of rooster de wortels voor koffie. Het sap van de paardebloem is rijk aan vitaminen en mineralen.

Papaver of klaproos/ Papaver somniferum Papaver(En) Pavot(Fr) Mohn(De) Papaver(Es)

Een bekende soort is de slaapbol (Papaver somniferum), waaruit opium gewonnen wordt.

De zaden van de klaproos worden vaak gebruikt in voornamelijk zoete gerechten zoals de traditionele Poolse Makowiec-cake.

Het zaad van de slaapbol wordt onder de naam maanzaad op broodjes gebruikt.

Bloemen eetbaar.

Pinksterbloem /Cardamine pratensis Cuckoo flower(En) Cardamine des prés(Fr) Wiesen-Schaumkraut(De) Cardamine pratensis(Es)

U kunt de pinksterbloem in slaatjes verwerken.

De jonge bladeren smaken als waterkers en worden daarom ook vaak als gestoomde groente gegeten.

Tevens kunt u de pinksterbloem frituren en bij rozig vlees geeft dat een heerlijke combinatie.

Pompoen /Cucurbita (En) (Fr) Kürbisse(De) (Es)

Er zijn een aantal traditionele gerechten waarin pompoenpuree verwerkt wordt, zoals pompoentaart en pompoenbrood.

Ook de oliehoudende zaden van de pompoen kunnen geroosterd gegeten worden en zijn een lekker borrelhapje.

Bloemen worden gefrituurd en zo in de soep gebruikt.

Raapzaad / Brassica rapa (En) (Fr) Rübsen(De) Nabo(Es)

Prachtige bloemen, maar ook lekker.

De gele bloemen kunnen in slaatjes.

De jonge knoppen zijn uitstekend om te wokken of in beignetbeslag te frituren.

Reukerwtje of welriekende lathyrus/ Lathyrus odoratus Sweet pea(En) Pois de senteur(Fr) Duftende Platterbse(De) Guisante de olor(Es)

Heerlijke geur.

Dit heerlijke geurende bloempje kan gebruikt worden, fijngesnipperd in salades of als decoratie.

Rozemarijn / Rosmarinus officinalis Rosemary(En) Romarin(Fr) Rosmarin(De) Romero(Es)

Vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het overleeft een bak- en braadproces uitstekend. Het kan tevens gebruikt worden in slaatjes en sauzen

Als decoratie, u kunt ze ook versuikeren, gebruiken in kruidenolie, bloemenboter, confituur.

Rozemarijn helpt goed tegen hartkloppingen en verbetert de bloedsomloop. Dit geeft verlichting bij lage bloeddruk, slecht gezichtsvermogen. Heeft een versterkende werking op het hart.

Roos / Roza  Rose(En) (Fr) Rosen(De) Rosa(Es)

Gebruik losse bloemblaadjes

Rozenblaadjes zijn uitstekend om groene salades van kleur te voorzien, om ijs & desserts mee te sieren, in vruchtendrank / Rozensorbet.

De vrucht van de roos heet rozenbottel.

Rozenblaadjes kunnen versuikerd, gedroogd en gefrituurd worden.

Shiso /Perilla frutescens  Perilla(En) (Fr) (De)

Ook wel Japanse basilicum/peterselie/koriander genoemd.

Geurige bladeren voor sausen, salades en curries.
In Japan wordt dit gewas, gekneusd en van het sap een frisdrank gemaakt.

Heerlijk te verwerken tot een pesto.

Winfred laat ons weten dat ook de bloemen heerlijk zijn. Ze worden in Japan voor tempura gebruikt (een vorm van heel snel frituren) en zelfs in een deegjasje.

Sleutelbloem /Primula (En) Primevère(Fr) Primeln(De) Primula(Es)

De kleur van de bloemen varieert van paars, geel, rood en roze tot wit.

Zoete geur

Dit zoete bloempje wordt vaak gebruik in salades en pudding.

Bij het bereiden van confituur, wijn, augurken, pannenkoeken, bloemenazijn, bloemenboter en bovendien kunt u de bloemen versuikeren.

Stokroos /Alcea rosea (En) Rose trémière(Fr) Stockrose(De) Alcea Rosea(Es)

Bloemen in vele kleuren eetbaar.

Medisch een heerlijk theekruid (met honing) helpt zeer goed bij verkoudheid en hoesten.

Thijm /Thymus Vulgaris Thyme(En) (Fr) Thymiane(De) Thymus(Es)

De bloemen hebben een zoete smaak.

Toevoegen aan bouillon, marinades, vullingen, sauzen en soepen.

Heerlijk in bruine sausen, wildgerechten en peulvruchten.
Hüttenkäse, soorten brie en tomaatgerechten.

Ook prima te gebruiken in ijscoupes.

Tulp /Tulipa Tulip(En) Tulipe(Fr) Tulpen(De) Tulipa(Es)

Weet je dat er meer dan 5600 verschillende soorten zijn?

Een minder exotische smaak.

Gebruik de kelk in voor- of nagerechten (geflambeerde kersen).

Versiering van gebak.

Viooltje / Viola (En) (Fr) Veilchen(De) (Es)

In aperitief, als thee en versiering in likeur.

Worden gebruikt als borddecoratie. Ze geven kleur aan uw zomerse salades.

De gesnipperde blaadjes kunnen verwerkt worden in vullingen voor gevogelte of vis.

Versuikerd zijn ze een niet te versmaden lekkernij, droog of frituur het viooltje.

Viooltjes worden gebruikt als basis voor veel parfums. Er wordt zelfs snoep van gemaakt.

Jonge bladeren bevatten veel vitaminen.

Vlier /Sambucus Elderberry(En) Sureau(Fr) Holunder(De) Sambucus(Es)

Vlier is heerlijk in de keuken: dompel vlierbloesem in beignetdeeg en frituur het, of strooi het bij het pannenkoekendeeg.

Zowel bloemen als bessen worden gebruikt voor het maken van wijn; de bessen worden ook verwerkt tot jenever en jam of gelei.

Medisch:Thee van de bladeren werkt bloedreinigend. Thee van de bloemen versterkt de afweer.

Vlierbessen worden altijd gekookt, ze bevatten enorm veel vitamines.

Vlijtige Liesje /Impatiens walleriana Busy Lizzie(En) Fleißige Lieschen(De)

De bloemen zijn karmijnrood, scharlakenrood, vermiljoenrood, rozerood, roze of wit van kleur.

Radijsachtige smaak, garnering van salades.

Wilgenroosje /Chamerion angustifolium Fireweed(En) Laurier de Saint-Antoine(Fr) Wald-Weidenröschen(De) Epilobio(Es)

Jonge bladen en jonge scheuten kunnen rauw gegeten als groente of in soep gebruikt worden. Maak bij gebruik als groente de scheuten klaar als asperges. 

De bladen voor het trekken van thee. Laat de bladen dan in de zon drogen.

In de oudere stengel van het wilgeroosje zit een zoete pulp.

Medisch: voor de gezondheid van de prostaat is het Wilgenroosje de plant waarvan het effect wetenschappelijk vaststaat.

Heb jij nog een bloempje of plantje wat hier niet mag ontbreken?

Mail ons:  Bloemen@Nr1-site.com

        Giftige Bloemen & Planten / Poisonous Plants /

    Plantes toxiques / Giftiger Pflanzen / Plantas venenosas