Nr1 - Reisgids voor de Gemeente Overpelt
Overpelt 51° 12' 40" N, 5° 25' 32" E Stratenplan
Overpelt is een plaats en gemeente in de Belgische provincie Limburg. Telt 14.000 inwoners (01/03/2009)
Geografisch gezien hoort het zanderige Overpelt tot de Kempen.
Overpelt bestaat uit vier kerkdorpen: centrum (Sint-Martinus-parochie), Holheide, Overpelt-Fabriek en Lindelhoeven. Verder zijn er nog twee kleinere woonkernen Haspershoven en Heesakker.
Door Overpelt stroomt een bijriviertje van de Maas. Het komt Overpelt binnen via de gemeente Peer en het vormt gedeeltelijk de natuurlijke grens met het naburige Neerpelt.
Overpelt staat bekend als molengemeente: liefst 4 molens liggen op de Dommel. Al in het begin van de achtste eeuw wordt er melding gemaakt van molens op de Dommel. Dit maakt het molenpatrimonium uniek in België.
Verder wordt Overpelt in het Noorden nog doorkruist door het Kempisch Kanaal, ook wel het Kanaal Bocholt-Herentals genoemd.
Ruiter- en Menroutenetwerk
In totaal liggen er in de Limburgse Kempen 300 kilometer aangepaste paden voor ruiters en menners. Die routes leiden u door een vlak, bosgroenen rustgevend natuurlandschap.
Het netwerk gaat maximaal over onverharde wegen en dus uitermate geschikt voor paard en menner.
Overpelt heeft de toerist heel wat te bieden. Onze gemeente met zijn prachtig groen decor is uitermate geschikt voor fietsers en wandelaars.
Overpelt adopteert het groentje
Met het groentje heeft Overpelt een typische soort van de streek in en rond de gemeente
Overpelt biedt een brede waaier van evenementen aan,
zowel in de zomermaanden als tijdens de winter.
Kunst in Overpelt
Bezienswaardigheden
- De artisanale kaarsenmakerij Candle Delight, waar handgemaakte artistieke kaarsen van paraffine geproduceerd worden.
Kleinmolenstraat 151 -
Tel. 011 63 25 59 - Email: mpdelhaise@candledelight.be
- De Bemvoortse Molen, watermolen, rond 1295 gebouwd. Gerestaureerd in 1900.
- De Boerderijen in Heesakker
- De kapel van O.L.Vrouw van VII Weeën op de plaats van de aloude Quintinuskapel (1906 – Lindelhoeven)
- De Kleinmolen, watermolen, heeft ook nog dienst gedaan als volmolen. Bleef in werking tot 1978. Kaarsengalerie Daelhoxent en artisanale kaarsenmakerij Candle Delight zijn nu in deze molen gevestigd.
- De Molen van Leyssen, bovenkruier gebouwd in 1902.
- De MS-kliniek en het gehandicaptencentrum Sint-Oda.(Lindelhoeven)
- De Sevensmolen, een standaardmolen, gebouwd in 1745 in Helchteren. In 1853 verplaatst naar Overpelt.( park Heesakkerheide)
- De Sint-Barbarakerk van Holheide
- De Sint-Corneliuskerk in Lindelhoeven
- De Sint-Jozefskerk in Overpelt-Fabriek
- De Sint-Martinuskerk, (neo-Romaans) kerk en haar talrijke schatten.
- De Slagmolen, wateroliemolen (1208), later omgebouwd tot graanmolen. Is thans een laboratorium.
- De Wedelse Molen, (710) één van de oudste watermolens van de Lage Landen. De molen werd gerestaureerd in 1974 en ingericht als taverne. Het houten raderwerk bleef bewaard en de molen draait nog dagelijks.(Lindelhoeven)
- Het Hobos, in Lindelhoeven is beschermd natuurgebied van 200 ha. Het landgoed bezit nog de authentieke woning van drossaard Clercx, de uitroeier van de beruchte Bokkerijdersbenden.
- Het hypermoderne zwemcomplex Dommelslag.
Tel. 011 60 64 44
- Het Mariaziekenhuis, het grootste ziekenhuis van Limburg
Bezoeken en rondleidingen met gids dienen aangevraagd te worden bij de vzw Levende Molens, Tel.+32 (0)11 64 23 61 of bij
Email: toerisme@overpelt.be
- Het Radiomuseum Overpelt, (Kastanjelaan 1) Gratis te bezoeken na telefonische afspraak op
011 74 60 81
- Het sportcomplex de Bemvoort,
Email: debemvoort@overpelt.be
Waar men gaat langs Pelter wegen, overal kom je kapelletjes tegen.
Niet minder dan 34 kapellen konden wij vinden! Een aantal van hen stonden er maar beroerd bij.
Streekproducten / Gerechten
Ambachtelijk ijs, De Kleine Hof: Het bedrijf verwerkt een deel van de melk tot vers hoeve-ijs. De kleine Hof laat de bezoekers kennis maken met vele kleine dieren: paardjes, schapen, honden, konijnen en cavia’s. Verder is er een picknickhoekje om te genieten van een vers ijsje in diverse smaken.
Ambachtelijke Vleeswaren
Asperges
Van de 150 hectare asperges die je in België hebt, ligt de helft in Limburg. De meeste aspergetelers vind je in Bocholt, Eksel, Kinrooi, Overpelt, en Peer. In het totaal hebben we in Limburg 40 aspergetelers.
Limburg is ook veruit de belangrijkste aspergeleverancier van de Mechelse Veilingen. “80 procent van onze asperges komt uit Limburg”.
Asperge (Aspargus officinalis) is de jonge stengel van een doorlevende plant uit de familie der Lelieachtigen (Liliacea). In een opgehoogd grondbed groeien witte asperges; zoals bij witloof krijgen ze geen licht te zien. Groene asperges worden in een later stadium geoogst, wanneer de stengels al boven de grond uitsteken. Aspergeplanten verkiezen een voedingsarme grond, zoals de Kempense heidegrond.
Er zijn 2 soorten asperges. Witte asperges die in hoge bedden in de aarde groeien (belangrijk om verkleuring te voorkomen) en groene asperges die boven de aarde groeien.
Asperges hebben een milde smaak. Groene asperges zijn wat geuriger en sterker van smaak dan witte.
Kook ze beetgaar (afhankelijk van de dikte is dit tussen de 10-20 minuten).
Asperges kunnen zowel warm als koud opgediend worden.
Boekweitspekkoek
Kom ontdekken hoe chocolade je kan inpakken.
Chocolaterie Boonen
Kaas
Kempische Mosterd
Mosterd wordt gemaakt uit gemalen mosterdzaden, azijn, water en zout.
Ook worden wel specerijen toegevoegd, zoals peper, kurkuma, rode peper, knoflook, honing, suiker....
De mosterd wordt bereid door de zaadjes droog te malen tot een fijn of grof poeder (dit verschilt per type mosterd). Het poeder wordt met water, azijn en smaakstoffen tot een pasta gemengd.
De pasta die zo wordt verkregen laat men rijpen, voordat de mosterd wordt ingemaakt.
Bijna iedere streek heeft zijn eigen soort mosterd, met eigen geheime ingrediënten en bereidingswijzen.
Mosterdsoep
Ingrediënten: 250 gr. grotchampignons, 3 sjalotjes, 2 el. boter,1 teentje knoflook, 2dl. water, 3dl. slagroom 3el. cognac, 3el. Kempische mosterd, ½ lt. Runder- of Groentebouillon, zout, peper en peterselie.
Bereidingswijze:
Soep serveren en garneren met 1 lepel peperroom en peterselie.
Limburgse mosterdip, kan een dag van tevoren worden gemaakt.
Ingrediënten: ca. 30 gr bloem, 1/2 theelepel fijn zeezout, 1 volle el. Kempische mosterd, 30 gr. Gesmolten boter
Bereidingswijze: Meng de bloem, het zout en de mosterd met 1/2 l water tot een papje. Verhit het geheel al roerend 2 minuten op zacht vuur en roer de boter erdoor.
Limburgse Rijstevlaai
Ingrediënten
1/2 dl. melk, 1/2 ei 3 gr. gist , 100 gr. Bloem, 10 gr. Boter, 5 gr. Basterdsuiker, snufje zout
Recept: Rijstebrij.
1 l. melk, 150 gr. rijst, 60 gr. Suiker, 2 eieren, vanillestokje of vanillesuiker, snufje zout
Bereidingswijze
Gistdeeg voor vlaai.
De melk lauwwarm maken. In een kom gist met wat lauwe melk aanmengen. De gesmolten boter de suiker en het ei bij de bloem doen en alles kneden tot een soepel deeg.
Rijstebrij.
Van melk, rijst, zout rijstebrij koken. De pap afmaken met suiker(vanillesuiker) eierdooiers los kloppen en door de hete pap roeren. Het eiwit stijf kloppen en luchtig met de pap vermengen.
De vlaai in het midden van een zeer warme oven (200 gr. C.) in 35’ à 40’ gaar bakken.
Honing
Jenevers
De basisgrondstoffen van de klassieke jenever zijn gerst, rogge en maïs. Het gerst wordt in de branderij tot mout verwerkt, waardoor enzymen vrijkomen die zetmeel in suikers omzetten.
De mout wordt daarna vermengd met water en de zetmeelrijke ingrediënten maïs en rogge.
Het aldus verkregen mengsel wordt vervolgens met gist vermengd.
De mout-enzymen zetten zetmeel om in suikers; de gist zet de suikers om in alcohol.
De alcoholrijke substantie die zo ontstaat, kan nu worden gedistilleerd.
In de distilleerderij krijgt de jenever zijn eigen karakter.
De distillateur verwerkt de door de brander aangeleverde moutwijn volgens zijn eigen receptuur.
Konijn op Vlaamse wijze
Bereiding:
Serveren met gekookte aardappelen of bruin brood.
In Vlaanderen wordt konijn vaak opgediend met appelcompote of appelmoes.
Maar met peren smaakt het konijntje ook lekker:
Stoof 6 in stukken gesneden peren gaar in een bodempje water met daarin enkele druppels citroensap om verkleuring tegen te gaan. Dan 2 lepels honing en een weinig kaneel toevoegen.
Alvorens het te serveren, een lepel Kempische mosterd doorroeren.
Kan warm of koud worden opgediend.
Likeuren
Likeuren zijn fijne alcoholische dranken met een alcoholgetal van 20 tot 50 vol %.
Ze zijn samengesteld uit: alcohol - suikersiroop - aroma’s.
De alcohol, die men gebruikt voor de bereiding van likeuren is de goed gerectificeerde ethylalcohol (wijnalcohol). Andere alcoholen zijn uit den boze en zelfs dodelijk.
De alcohol (ethylalcohol) die men in de handel koopt om likeuren van te maken heeft doorgaans een alcoholgetal van 90 vol % tot 96 vol %.
Hij moet helder en kleurloos zijn en een neutrale goede smaak hebben. Door gebruik te maken van aroma’s en suikersiroop gaan we de alcohol dan aanlengen tot 20 à 50 vol %.
Om 1 liter suikersiroop te bereiden hebben we nodig :
De oplossing bestaat nu uit een mengsel van fructose, glucose, sucrose en water.
Het voordeel van deze oplossing is dat de suiker in oplossing blijft en niet zal kristalliseren.
Dit zou wel gebeuren als alle sucrose zou zijn geïnverteerd.
Deze suikersiroop heeft een zachte smaak en is gemakkelijk te doseren.
Een groot voordeel van deze oplossing is dat 1 ml van deze oplossing 1 gr suiker bevat wat heel interessant is voor recepten.
Deze oplossing kan een 3-tal maanden bewaren op een koele plaats.
De smaken gaan van elixir over mandarijn naar sinas, kummel, triple-sec...
Bij ieder flesje aroma zit er een recept bij hoe je het moet bereiden.
Aroma’s maken met kruiden, zaden, gedroogd fruit
We weten allemaal dat er heel wat lekker ruikende kruiden zijn, fijn smakende zaden...
We kunnen die dingen eveneens gebruiken om een lekker likeurtje te maken.
Heel wat beroemde kloosterlikeuren, ooit aangemaakt als medicale likeur werden gemaakt van kruiden en zaden. Denk maar aan de Chartreuse of de Bénédictine of Trappistine...
Wanneer we meer kennen over kruiden en zaden kunnen we zelfs gaan experimenteren en zo onze eigen huislikeur aanmaken.
Een aperitief heeft een alcohol getal van om en bij de 15 vol %.
Een aperitief is samengesteld uit: alcohol - aroma’s - bitters - weinig suiker.
Pannenkoeken
Stoofpotjes
Streekbieren
Verse geitenkaas Er is slechts weinig verschil is tussen koe- en geitenmelk.
Maar geitenmelk is wel lichter verteerbaar dan koemelk.
Geitenmelk:
■ verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed
Crème Brulée van verse geitenkaas
Nodig voor 4 personen
200 gr. verse geitenkaas, 2 eigelen, 2 dl sojamelk, 2 dl sojaroom, 1 koffielepel vanillesuiker
Bereiding
Breng de room aan de kook, roer de verse geitenkaas erdoor tot zich een smeuïge massa vormt. Doe de eigelen in een diepe kom samen met de vanillesuiker en de melk en roer dit goed dooreen. Voeg dit mengsel toe aan de room met de geitenkaas en roer dit zeer goed tot alles is opgelost. Doe dit niet op het vuur.
Verdeel het mengsel in vuurvaste schaaltjes en giet niet hoger dan 1,5 cm.
Bak deze af in de oven op 165°C gedurende 18 minuten.
Wijn,
Wijnmakersgilde "De Bogerd"
Schoolstraat 1 - 3930 Overpelt www.wijnmakersgildedebogerd.be
B & B Huize Bex (5 Pers.)
Tel. 011 64 63 08
Email: huize-bex@telenet.be www.huizebex.com
Lindelse Baan 248 - 3900 Overpelt
Tel. 011 81 83 00
B & B La Rose
Zavelstraat 20 - 3900 Overpelt
Tel. 011 66 52 13
Bed & Breakfast 't Pleintje (5 pers.)
Tel. 0474 43 79 13
Email: ollieke17@hotmail.com http://bb-pleintje.blogspot.com/
Hotel
Hotel “ Hulsthof” ***
In Hotel Hulsthof staat een gastvrij onthaal centraal.
Het biedt een flexibele en persoonlijke service en beschikt over optimaal verzorgde accommodatie.
Napoleonweg 53 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 06 53
Kampeerboerderij “De Ballasthoeve”
Polyvalente dag- en recreatiezaal met een gezellige bar (ook uitermate geschikt voor feestzaal)
Hele jaar door geopend
Ballaststraat 75 - 3900 Overpelt
Tel. 011 60 61 01
Vakantieappartementen
De Schans (2 pers.)
Hasseltstraat 28 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 14 70
Kleinmolen - Kleinmolenstraat 151 B - 3900 Overpelt Tel. 011 63 25 59
Vakantieverblijfcentra
't Pelterke voor bivakken en/of groepen van 30 tot 200 personen, in verschillende formules.
Tel. 011 64 14 65 -
Email: info@pelterke.be www.pelterke.be
Jeugdvakantiecentrum
De Winner - Winnerstraat 40 - 3900 Overpelt Tel. 011 64 01 86
Bivaklokalen Chiro-Centrum - Jeugdlaan 4 - 3900 Overpelt Tel. 011 64 16 53
Bivaklokalen Chiro Holheide - Bremstraat - 3900 Overpelt Tel. 011 64 03 63
Eten en Drinken in Overpelt
Acaciahof
Tel. 011 64 24 24
Banana Split Eetcafé
Open 7/7
Tel. 011 80 16 44
Cafetaria De Bemvoort
Jeugdlaan 10 - 3900 Overpelt
Tel. 011 80 35 88
Calcio – Tea Room
De Heuf 19 - 3900 Overpelt
Tel. 011 66 30 56
De Zuiderparel / Wereldkeuken
Woensdag gesloten
Dorpsstraat 24 - 3900 Overpelt - Tel. 011 64 46 09
Den Drossaerd
In het café heerst er een gemoedelijke en gezellige sfeer. De uitbaters staan garant voor een vriendelijke en verzorgde bediening.
Parkstraat 21 - 3900 Lindelhoeven / Overpelt - Tel. 011 64 37 25
Frituur De Biekorf
Maandag gesloten
Frituur - Restaurant Heidehof
Fabrieksstraat 51 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 54 19
Frituur-Restaurant Pelt
Dorpsstraat 24 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 46 09
Keuken Op Stelten
Fabrieksstraat 138 - 3900 Overpelt
Tel: 011 60 19 49
Kota Radja (Chinees) Dorpsstraat 90 -3900 Overpelt - Tel. 011 66 21 75
Napolitano (Italiaans) Dorpsstraat 50 - Overpelt - Tel. 011 64 28 52
NiniBurger
Donderdag gesloten
Tel. 011 64 31 00 www.niniburger.be
Odiziana (Italiaans) Hasperhovenstraat 15 -3900 Overpelt - Tel. 011 64 07 48
Taverne Curiosa Parkstraat 11 b1 - 3900 Lindelhoeven - Tel. 011 66 64 23
Taverne, lunchroom Mai-Wey en Frituur Take-Away
Dorpsstraat 104b - 3900 Overpelt -
Tel. 011 64 59 99 www.mai-wey.com
‘t Pittig Baguetje
Broodjes en warme snacks
Bier is een alcoholische drank gemaakt uit granen, waaronder gerst en tarwe. Soms wordt nog fruit toegevoegd (bijvoorbeeld kersen (krieken) in krieklambiek).
Er bestaan verschillende methodes om bier te maken. Het ambacht van het bier maken wordt ‘brouwen’ genoemd. Bij de meest gebruikelijke methode wordt bier gebrouwen uit gerst, water, hop en gist.
Bier werd waarschijnlijk al 4500 jaar voor Christus gedronken in Mesopotamië. In de vroege Middeleeuwen werd bier nog altijd volgens dezelfde oude methode gebrouwen, voornamelijk door vrouwen, en in kloosters en abdijen. In de regel hadden abdijen een zware en een lichte versie van het bier, waarbij de zware versie werd gedronken door paters en gasten, en de lichtere versie door de zusters.
In de 12e eeuw werd het brouwen overgenomen door herbergen.
Deze brouwden bier met kruidenmengsels, ook wel gruit of gruut genaamd. (De samenstelling van gruit/ gruut was streekafhankelijk)
In gruit / gruut zaten onder meer de volgende ingrediënten: jeneverbessen, gagel, salie, duizendblad, bilzekruid, anijs, peterselie, laurierbessen, rozemarijn, hars, koriander, gentiaanwortel, brandnetel, paardenbloem, polei, wintergroen en/of munt.
Later (eind 14e eeuw) werd gruit / gruut vervangen door hop.
Wil jij ook je site aanmelden? Mail: Office@Nr1-site.com
Overpelt is een plaats en gemeente in de Belgische provincie Limburg. Telt 14.000 inwoners (01/03/2009)
Geografisch gezien hoort het zanderige Overpelt tot de Kempen.
Overpelt bestaat uit vier kerkdorpen: centrum (Sint-Martinus-parochie), Holheide, Overpelt-Fabriek en Lindelhoeven. Verder zijn er nog twee kleinere woonkernen Haspershoven en Heesakker.
Door Overpelt stroomt een bijriviertje van de Maas. Het komt Overpelt binnen via de gemeente Peer en het vormt gedeeltelijk de natuurlijke grens met het naburige Neerpelt.
Overpelt staat bekend als molengemeente: liefst 4 molens liggen op de Dommel. Al in het begin van de achtste eeuw wordt er melding gemaakt van molens op de Dommel. Dit maakt het molenpatrimonium uniek in België.Verder wordt Overpelt in het Noorden nog doorkruist door het Kempisch Kanaal, ook wel het Kanaal Bocholt-Herentals genoemd.
Ruiter- en Menroutenetwerk
In totaal liggen er in de Limburgse Kempen 300 kilometer aangepaste paden voor ruiters en menners. Die routes leiden u door een vlak, bosgroenen rustgevend natuurlandschap.
Het netwerk gaat maximaal over onverharde wegen en dus uitermate geschikt voor paard en menner.
Overpelt heeft de toerist heel wat te bieden. Onze gemeente met zijn prachtig groen decor is uitermate geschikt voor fietsers en wandelaars.
Overpelt adopteert het groentje
Met het groentje heeft Overpelt een typische soort van de streek in en rond de gemeente
Overpelt biedt een brede waaier van evenementen aan,
zowel in de zomermaanden als tijdens de winter.
Kunst in Overpelt
| Dienst Toerisme CC Palethe Jeugdlaan 2 - 3900 Overpelt Zwembad Dommelslag  Het hypermoderne zwemcomplex Dommelslag in Overpelt heeft veel weg van een subtropisch zwemparadijsWeidestraat 12 3900 Overpelt. Tel. 011 60 64 44 volledig aangepast voor mindervalide kinderen |
|
|
| Jeugdlaan 4 - Tel. 011 64 14 65 www.pelterke.be |
||
Bezienswaardigheden
- De artisanale kaarsenmakerij Candle Delight, waar handgemaakte artistieke kaarsen van paraffine geproduceerd worden.
Kleinmolenstraat 151 -
Tel. 011 63 25 59 - Email: mpdelhaise@candledelight.be
- De Bemvoortse Molen, watermolen, rond 1295 gebouwd. Gerestaureerd in 1900.
- De Boerderijen in Heesakker
- De kapel van O.L.Vrouw van VII Weeën op de plaats van de aloude Quintinuskapel (1906 – Lindelhoeven)
- De Kleinmolen, watermolen, heeft ook nog dienst gedaan als volmolen. Bleef in werking tot 1978. Kaarsengalerie Daelhoxent en artisanale kaarsenmakerij Candle Delight zijn nu in deze molen gevestigd.
- De Molen van Leyssen, bovenkruier gebouwd in 1902.
- De MS-kliniek en het gehandicaptencentrum Sint-Oda.(Lindelhoeven)
- De Sevensmolen, een standaardmolen, gebouwd in 1745 in Helchteren. In 1853 verplaatst naar Overpelt.( park Heesakkerheide)
- De Sint-Barbarakerk van Holheide
- De Sint-Corneliuskerk in Lindelhoeven
- De Sint-Jozefskerk in Overpelt-Fabriek
- De Sint-Martinuskerk, (neo-Romaans) kerk en haar talrijke schatten.
- De Slagmolen, wateroliemolen (1208), later omgebouwd tot graanmolen. Is thans een laboratorium.
- De Wedelse Molen, (710) één van de oudste watermolens van de Lage Landen. De molen werd gerestaureerd in 1974 en ingericht als taverne. Het houten raderwerk bleef bewaard en de molen draait nog dagelijks.(Lindelhoeven)- Het Hobos, in Lindelhoeven is beschermd natuurgebied van 200 ha. Het landgoed bezit nog de authentieke woning van drossaard Clercx, de uitroeier van de beruchte Bokkerijdersbenden.
- Het hypermoderne zwemcomplex Dommelslag.
Tel. 011 60 64 44
- Het Mariaziekenhuis, het grootste ziekenhuis van Limburg
Bezoeken en rondleidingen met gids dienen aangevraagd te worden bij de vzw Levende Molens, Tel.+32 (0)11 64 23 61 of bij
Email: toerisme@overpelt.be
- Het Radiomuseum Overpelt, (Kastanjelaan 1) Gratis te bezoeken na telefonische afspraak op
011 74 60 81
- Het sportcomplex de Bemvoort,
Email: debemvoort@overpelt.be
Waar men gaat langs Pelter wegen, overal kom je kapelletjes tegen.
Niet minder dan 34 kapellen konden wij vinden! Een aantal van hen stonden er maar beroerd bij.
Streekproducten / Gerechten
Ambachtelijke Vleeswaren
Asperges
Van de 150 hectare asperges die je in België hebt, ligt de helft in Limburg. De meeste aspergetelers vind je in Bocholt, Eksel, Kinrooi, Overpelt, en Peer. In het totaal hebben we in Limburg 40 aspergetelers.
Limburg is ook veruit de belangrijkste aspergeleverancier van de Mechelse Veilingen. “80 procent van onze asperges komt uit Limburg”.
Asperge (Aspargus officinalis) is de jonge stengel van een doorlevende plant uit de familie der Lelieachtigen (Liliacea). In een opgehoogd grondbed groeien witte asperges; zoals bij witloof krijgen ze geen licht te zien. Groene asperges worden in een later stadium geoogst, wanneer de stengels al boven de grond uitsteken. Aspergeplanten verkiezen een voedingsarme grond, zoals de Kempense heidegrond.
Er zijn 2 soorten asperges. Witte asperges die in hoge bedden in de aarde groeien (belangrijk om verkleuring te voorkomen) en groene asperges die boven de aarde groeien. Asperges hebben een milde smaak. Groene asperges zijn wat geuriger en sterker van smaak dan witte.
Kook ze beetgaar (afhankelijk van de dikte is dit tussen de 10-20 minuten).
Asperges kunnen zowel warm als koud opgediend worden.
| Wat te denken van Asperge-ijs met grijze garnaaltjes ? |
Benodigdheden voor 4 personen: Schil de asperges, verwijder achteraan een stukje, snij de kopjes eraf en leg die opzij. Snij de rest van de aspergestelen heel fijn. Na 4 à 5 minuten zijn ze zeker gaar. Vis de kopjes eruit. Giet dit goedje in de blender en mix het tot een zo fijn mogelijke moes. Schep het ijs in glaasjes en werk af met de aspergekopjes en garnaaltjes. |
Chocolaterie Boonen
Kaas
Kempische Mosterd
Mosterd wordt gemaakt uit gemalen mosterdzaden, azijn, water en zout.
Ook worden wel specerijen toegevoegd, zoals peper, kurkuma, rode peper, knoflook, honing, suiker....
De mosterd wordt bereid door de zaadjes droog te malen tot een fijn of grof poeder (dit verschilt per type mosterd). Het poeder wordt met water, azijn en smaakstoffen tot een pasta gemengd.
Mosterdsoep
Bereidingswijze:
Soep serveren en garneren met 1 lepel peperroom en peterselie.
Limburgse mosterdip,
Ingrediënten: ca. 30 gr bloem, 1/2 theelepel fijn zeezout, 1 volle el. Kempische mosterd, 30 gr. Gesmolten boter
Limburgse Rijstevlaai
1/2 dl. melk, 1/2 ei 3 gr. gist , 100 gr. Bloem, 10 gr. Boter, 5 gr. Basterdsuiker, snufje zout
Recept: Rijstebrij.
1 l. melk, 150 gr. rijst, 60 gr. Suiker, 2 eieren, vanillestokje of vanillesuiker, snufje zout
Bereidingswijze
Gistdeeg voor vlaai.
De melk lauwwarm maken. In een kom gist met wat lauwe melk aanmengen. De gesmolten boter de suiker en het ei bij de bloem doen en alles kneden tot een soepel deeg.
Rijstebrij.
Van melk, rijst, zout rijstebrij koken. De pap afmaken met suiker(vanillesuiker) eierdooiers los kloppen en door de hete pap roeren. Het eiwit stijf kloppen en luchtig met de pap vermengen.
De vlaai in het midden van een zeer warme oven (200 gr. C.) in 35’ à 40’ gaar bakken.
Honing
Jenevers
De basisgrondstoffen van de klassieke jenever zijn gerst, rogge en maïs. Het gerst wordt in de branderij tot mout verwerkt, waardoor enzymen vrijkomen die zetmeel in suikers omzetten.
De mout wordt daarna vermengd met water en de zetmeelrijke ingrediënten maïs en rogge.
Het aldus verkregen mengsel wordt vervolgens met gist vermengd.
De mout-enzymen zetten zetmeel om in suikers; de gist zet de suikers om in alcohol.
De alcoholrijke substantie die zo ontstaat, kan nu worden gedistilleerd.
De distillateur verwerkt de door de brander aangeleverde moutwijn volgens zijn eigen receptuur.
Konijn op Vlaamse wijze
Bereiding:
Serveren met gekookte aardappelen of bruin brood.
In Vlaanderen wordt konijn vaak opgediend met appelcompote of appelmoes.
Maar met peren smaakt het konijntje ook lekker:
Alvorens het te serveren, een lepel Kempische mosterd doorroeren.
Kan warm of koud worden opgediend.
Likeuren
Likeuren zijn fijne alcoholische dranken met een alcoholgetal van 20 tot 50 vol %.
Ze zijn samengesteld uit: alcohol - suikersiroop - aroma’s.
De alcohol, die men gebruikt voor de bereiding van likeuren is de goed gerectificeerde ethylalcohol (wijnalcohol). Andere alcoholen zijn uit den boze en zelfs dodelijk.
De alcohol (ethylalcohol) die men in de handel koopt om likeuren van te maken heeft doorgaans een alcoholgetal van 90 vol % tot 96 vol %.
Hij moet helder en kleurloos zijn en een neutrale goede smaak hebben. Door gebruik te maken van aroma’s en suikersiroop gaan we de alcohol dan aanlengen tot 20 à 50 vol %.
Om 1 liter suikersiroop te bereiden hebben we nodig :
De oplossing bestaat nu uit een mengsel van fructose, glucose, sucrose en water.
Het voordeel van deze oplossing is dat de suiker in oplossing blijft en niet zal kristalliseren.
Dit zou wel gebeuren als alle sucrose zou zijn geïnverteerd.
Deze suikersiroop heeft een zachte smaak en is gemakkelijk te doseren.
Een groot voordeel van deze oplossing is dat 1 ml van deze oplossing 1 gr suiker bevat wat heel interessant is voor recepten.
Deze oplossing kan een 3-tal maanden bewaren op een koele plaats.
De smaken gaan van elixir over mandarijn naar sinas, kummel, triple-sec...
Bij ieder flesje aroma zit er een recept bij hoe je het moet bereiden.
Aroma’s maken met kruiden, zaden, gedroogd fruit
We weten allemaal dat er heel wat lekker ruikende kruiden zijn, fijn smakende zaden...
We kunnen die dingen eveneens gebruiken om een lekker likeurtje te maken.
Heel wat beroemde kloosterlikeuren, ooit aangemaakt als medicale likeur werden gemaakt van kruiden en zaden. Denk maar aan de Chartreuse of de Bénédictine of Trappistine...
Wanneer we meer kennen over kruiden en zaden kunnen we zelfs gaan experimenteren en zo onze eigen huislikeur aanmaken.
Een aperitief heeft een alcohol getal van om en bij de 15 vol %.
Een aperitief is samengesteld uit: alcohol - aroma’s - bitters - weinig suiker.
Pannenkoeken
Stoofpotjes
Streekbieren
Verse geitenkaas
Maar geitenmelk is wel lichter verteerbaar dan koemelk.
Geitenmelk:
■ verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed
Crème Brulée van verse geitenkaas
Nodig voor 4 personen
200 gr. verse geitenkaas, 2 eigelen, 2 dl sojamelk, 2 dl sojaroom, 1 koffielepel vanillesuiker
Bereiding
Breng de room aan de kook, roer de verse geitenkaas erdoor tot zich een smeuïge massa vormt. Doe de eigelen in een diepe kom samen met de vanillesuiker en de melk en roer dit goed dooreen. Voeg dit mengsel toe aan de room met de geitenkaas en roer dit zeer goed tot alles is opgelost. Doe dit niet op het vuur.
Verdeel het mengsel in vuurvaste schaaltjes en giet niet hoger dan 1,5 cm.
Bak deze af in de oven op 165°C gedurende 18 minuten.
Wijn,
Wijnmakersgilde "De Bogerd"
Schoolstraat 1 - 3930 Overpelt www.wijnmakersgildedebogerd.be
B & B Huize Bex (5 Pers.)
Tel. 011 64 63 08
Email: huize-bex@telenet.be www.huizebex.com
Lindelse Baan 248 - 3900 Overpelt
Tel. 011 81 83 00
B & B La Rose
Zavelstraat 20 - 3900 Overpelt
Tel. 011 66 52 13
Bed & Breakfast 't Pleintje (5 pers.)
Tel. 0474 43 79 13
Email: ollieke17@hotmail.com http://bb-pleintje.blogspot.com/
Hotel
Hotel “ Hulsthof” ***
In Hotel Hulsthof staat een gastvrij onthaal centraal.
Het biedt een flexibele en persoonlijke service en beschikt over optimaal verzorgde accommodatie.
Napoleonweg 53 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 06 53
Kampeerboerderij “De Ballasthoeve”
Polyvalente dag- en recreatiezaal met een gezellige bar (ook uitermate geschikt voor feestzaal)
Hele jaar door geopend
Ballaststraat 75 - 3900 Overpelt
Tel. 011 60 61 01
Vakantieappartementen
De Schans (2 pers.)
Hasseltstraat 28 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 14 70
Kleinmolen - Kleinmolenstraat 151 B - 3900 Overpelt Tel. 011 63 25 59
Vakantieverblijfcentra
't Pelterke voor bivakken en/of groepen van 30 tot 200 personen, in verschillende formules.
Tel. 011 64 14 65 -
Email: info@pelterke.be www.pelterke.be
Jeugdvakantiecentrum
De Winner - Winnerstraat 40 - 3900 Overpelt Tel. 011 64 01 86
Bivaklokalen Chiro-Centrum - Jeugdlaan 4 - 3900 Overpelt Tel. 011 64 16 53
Bivaklokalen Chiro Holheide - Bremstraat - 3900 Overpelt Tel. 011 64 03 63
Eten en Drinken in Overpelt
Acaciahof
Zipstraat 52 - Overpelt – Lindel
Tel. 011 64 24 24
Banana Split Eetcafé
Open 7/7
Tel. 011 80 16 44
Cafetaria De Bemvoort
Jeugdlaan 10 - 3900 Overpelt
Tel. 011 80 35 88
Calcio – Tea Room
De Heuf 19 - 3900 Overpelt
Tel. 011 66 30 56
De Zuiderparel / Wereldkeuken
Woensdag gesloten
Dorpsstraat 24 - 3900 Overpelt - Tel. 011 64 46 09
Den Drossaerd
In het café heerst er een gemoedelijke en gezellige sfeer. De uitbaters staan garant voor een vriendelijke en verzorgde bediening.
Parkstraat 21 - 3900 Lindelhoeven / Overpelt - Tel. 011 64 37 25
Frituur De Biekorf
Maandag gesloten
Frituur - Restaurant Heidehof
Fabrieksstraat 51 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 54 19
Frituur-Restaurant Pelt
Dorpsstraat 24 - 3900 Overpelt
Tel. 011 64 46 09
Keuken Op Stelten
Fabrieksstraat 138 - 3900 Overpelt
Tel: 011 60 19 49
Kota Radja (Chinees) Dorpsstraat 90 -3900 Overpelt - Tel. 011 66 21 75
Napolitano (Italiaans) Dorpsstraat 50 - Overpelt - Tel. 011 64 28 52
Donderdag gesloten
Tel. 011 64 31 00 www.niniburger.be
Odiziana (Italiaans) Hasperhovenstraat 15 -3900 Overpelt - Tel. 011 64 07 48
Taverne Curiosa Parkstraat 11 b1 - 3900 Lindelhoeven - Tel. 011 66 64 23
Taverne, lunchroom Mai-Wey en Frituur Take-Away
Dorpsstraat 104b - 3900 Overpelt -
Tel. 011 64 59 99 www.mai-wey.com
‘t Pittig Baguetje
Broodjes en warme snacks
  |
|||||
| Ambiorix |
Dorpsstraat 21 |
011 64 21 44 |
|||
| Cheers |
Oude Markt 30 |
011 52 37 25 |
|||
| Den Haen |
Rodenbachlaan 48 |
011 64 11 41 |
|||
Café Holheide |
|||||
Bij Jar |
|||||
Café Dûrrep |
|||||
Leeuwke |
|||||
Luna |
|||||
‘t Misverstand |
|||||
| Que Pasa? |
Dorpsstraat 60 |
011 60 19 40 |
|||
Bier is een alcoholische drank gemaakt uit granen, waaronder gerst en tarwe. Soms wordt nog fruit toegevoegd (bijvoorbeeld kersen (krieken) in krieklambiek).
Er bestaan verschillende methodes om bier te maken. Het ambacht van het bier maken wordt ‘brouwen’ genoemd. Bij de meest gebruikelijke methode wordt bier gebrouwen uit gerst, water, hop en gist.
Bier werd waarschijnlijk al 4500 jaar voor Christus gedronken in Mesopotamië. In de vroege Middeleeuwen werd bier nog altijd volgens dezelfde oude methode gebrouwen, voornamelijk door vrouwen, en in kloosters en abdijen. In de regel hadden abdijen een zware en een lichte versie van het bier, waarbij de zware versie werd gedronken door paters en gasten, en de lichtere versie door de zusters.
In de 12e eeuw werd het brouwen overgenomen door herbergen.
Deze brouwden bier met kruidenmengsels, ook wel gruit of gruut genaamd. (De samenstelling van gruit/ gruut was streekafhankelijk)
In gruit / gruut zaten onder meer de volgende ingrediënten: jeneverbessen, gagel, salie, duizendblad, bilzekruid, anijs, peterselie, laurierbessen, rozemarijn, hars, koriander, gentiaanwortel, brandnetel, paardenbloem, polei, wintergroen en/of munt.
Later (eind 14e eeuw) werd gruit / gruut vervangen door hop.
Wil jij ook je site aanmelden? Mail: Office@Nr1-site.com