Nr1 - Reisgids voor de Gemeente Zutendaal
Zutendaal 50° 55' 55" N, 5° 34' 20" E Stratenplan
Verder bestaat Zutendaal uit de gehuchten: Gewaai, Papendaal, Besmer, Broek, Stalken, Roelen, Daal en Wiemesmeer dat een eigen parochie vormt.
Het Nationaal Park Hoge Kempen ligt voor een gedeelte op het grondgebied van deze gemeente.
Als één van de bosrijkste gemeente in Vlaanderen is de natuur één van de belangrijkste attracties in de gemeente.
Je kan er eindeloos wandelen en fietsen door bos en heide, langs beekjes en heuvels.
De Woushoeve:
Voor uitstappen in en rond Zutendaal
Zutendaal adopteert de veldparelmoervlinder
Met de veldparelmoervlinder heeft de gemeente Zutendaal een echt juweeltje geadopteerd. Deze
In Nederland is er een heus soortbeschermingsplan, waarbij men hoopt dat de veldparelmoervlinder van Zutendaal kan uitbreiden naar Nederland.
Dienst Toerisme
Oosterzonneplein 1 - 3690 Zutendaal
Email: toerisme@zutendaal.be www.zutendaal.be
Bezienswaardigheden
- De Hesselsberg vormt een mooie brok natuurschoon. Boven op de heuvel staat een voetstuk van 1m50 een 6 meter hoog majestueus beeld van Onze-Lieve-Vrouw.
- De Lourdesgrot in Wiemesmeer, (met een prachtige park)
- De Legerbasis in Wiemesmeer
- De Mandelkapel (Brigittakapel) uit 1851
- De Monumentale Witherenpastorie met ingangspoort uit1661. De pastorie uit 1783.
- De Norbertijnerpastorie
- De Onze-Lieve-Vrouwekerk, Bezienswaardigheden in de kerk zijn het eikenhouten Mariabeeld uit de 16de eeuw, de 2 barokbiechtstoelen en een preekstoel. Een Gotisch doopvont in arduin uit de 15de eeuw en verschillende schilderijen uit de 17de eeuw.
- De Sint Jozefskerk in Wiemesmeer,( Vijverplein 2) Gotische kerk, volledig in mergel, uit 1936. jaarlijkse Sint Hubertusviering met eucharistieviering en zegening.
De eerste Hubertusviering in Wiemesmeer dateert van 1947, toen een aantal boswachters feest vierden om hun patroonheilige te huldigen.
In de loop der jaren werd het feest alsmaar uitgebreider.
Er is een wandeltocht en een slipjacht, een soort van imitatievossenjacht.
Grote blikvangers van de jachtstoet zijn de prachtige wagens met jachttaferelen van de middeleeuwen.
Elk jaar zijn er enkele duizenden kijklustige die afzakken om de wijding van de meute te kunnen meemaken. www.slipjacht.be
- De Stalkerschans
- De uitkijktoren op het blotevoetenpad (Lieteberg)
- De Broekmolen, een watermolen in de Daal
- Het Bezoekerscentrum De Lieteberg (Zuurbroekstraat 16) Imkers stampten hier begin jaren negentig een bevruchtingscentrum voor Carnicabijen uit de grond dat op korte tijd uitgroeide tot heus bezoekerscentrum rond insecten www.lieteberg.be
- Het blotevoetenpad,
Voel koud en warm, vochtig en droog, aangenaam, opwekkend en prikkelend op een route van bijna 2 km in de Lieteberg.
- Het heemkundig museum, hier zie je ook een schoolklasje anno 1932, een cafeetje en winkeltje uit de eerste helft van de 20ste eeuw.
- Het stil gebied Zwarteput is een bronnengebied maar hier ontspringt meer dan water. Hier borrelt natuur, rust, ruimte, groen en sfeer op.
De Jeneverbes (Juniperus Communis) is een wettelijk beschermde plantensoort.
De struikvormige boom kwam vroeger veel meer op de open zandgronden voor, maar is nu in Vlaanderen een zeldzame verschijning geworden.
Jenever dankt zijn naam aan het gebruik van de bessen bij het stoken van deze geestrijke drank.
Streekproducten / Gerechten
Bessenjenever
Bessenjenever valt onder de vruchtenjenevers die allemaal in principe dezelfde bereidingswijze hebben. Bessenjenever is een traditionele gedistilleerde drank. Vroeger werd het vaak thuis geproduceerd. Tegenwoordig brengt elke distillateur Bessenjenever op de markt.
Elk jaar weer is er het belangrijke moment van de bessenoogst.
De nieuwe bessen zorgen voor een extra smakelijk product.
Bessenjenever wordt verkregen door zwarte bessen te laten trekken op Jenever.
Soms worden er frambozen bij de bessen gevoegd. Soms wordt de drank gezoet met suiker.
Bessenjenever is wijnrood van kleur en heeft een alcoholpercentage van tenminste 20%. Bessenjenever kan zowel puur als gemixed, of met een klontje ijs gedronken worden.
e green kletske, een groene kruidige likeur van 36 graden. De likeur kan ook gebruikt worden in cocktails
Limburgse bloedworst
Limburgse heidebitter
Stoppelpaté
Verloren brood of WentelteefjesIngredienten (Voor 4 Pers.):
Bereidingswijze: Klop de eieren los met de melk, de suiker en de kaneel. Dip de sneetjes brood langs beide kanten even in het mengsel. Bak ze in een pan met wat bakboter aan beide zijden goudbruin.
Serveren met wat poedersuiker of kaneel. Ook lekker met een bolletje ijs, wat honing of confituur.
Zutendaalse Citroenjenever (Ziettendaols drèpke)
Openluchtzwembad: Camping ’t Soete Dal
Surfen en zeilen: waterplas Papendaalheide - Sellerveldstraat z/n. Zutendaal
Speeltuinen: Café Lindenhof - Tel. 089 61 21 30 & Café Tourisme - Tel. 089 61 12 89
Overdekte speeltuin: vakantiepark Mooi Zutendaal
De Edelsteen (5 kamers)
De Edelsteen ligt in een bosrijke omgeving en heeft een mooi terras, een petanquebaan, een overdekte fietsenstalling en de mogelijkheid tot het stallen van paarden.
Langblookstraat 10 - 3690 Zutendaal
Tel. +32 (0)89 69 90 00
Email: info@deedelsteen.be www.deedelsteen.be
Het gemoedelijke gastenverblijf ligt in een erg rustige,bosrijke straat waar de dieren u in de ochtendgloren begroeten en waar u ’s avonds gezellig op het tuinterras de dagelijkse krant kan lezen.
Vrekelerstraat 6 - 3690 Zutendaal
Tel.+32 (0)89 61 43 53
Email: landhuis.devrekel@gmail.com www.landhuisdevrekel.be
Hotel
Hotel Apollo
is landelijk gelegen en gastvrij hotel, heel rustig gelegen in een bosrijke omgeving.
Ideaal voor natuurliefhebbers.
Kinderbed verkrijgbaar. Safe, parking.
Mogelijkheid om fietsen te huren.
Huisdieren toegelaten.
Gijzenveldstraat 42 - 3690 Zutendaal
Tel: (089) 71 54 57
Email: info@hotel-apollo.be www.Hotel-Apollo.be
Hotel De Klok
Hotel De Klok ligt in de dorpskern van Zutendaal in een landelijke omgeving.
Gezellig restaurant en tuinrestaurant, familiale sfeer, luxueuze kamers, mooie wintertuin en vinotheek.
Het hotel beschikt over 10 kamers met toilet en met douche/bad, TV, telefoon.
Kinderbed verkrijgbaar, safe, hotelbar, hotelparking en publieke parking, mogelijkheid om fietsen te huren, afgesloten fietsenstalling,
Huisdieren toegelaten.
Daalstraat 9 - 3690 Zutendaal
Tel. +32 (0)89 61 11 31
Email: deklok.zutendaal@skynet.be www.hostelleriedeklok.be
Hotel Monika
Dit gezellig familiehotel is ideaal voor zowel de rust- en natuurzoeker als voor de actieve toerist.
Je kan er aan fitness doen.
Bovendien is er een grote keuze aan ontspanningsmogelijkheden in de omgeving.
Het hotel heeft een tiental kamers met toilet en met douche/bad, TV, telefoon en minibar.
Een kinderbed is verkrijgbaar.
Hotelbar, restaurant en hotelparking.
Hoogstraat 127 - 3690 Zutendaal
Tel.+32 (0)89 61 20 33
Email: hotel.monika@advalvas.be www.hotel-monika.be
Hotel The Oak
Dit gezellige familiaal hotel met 9 kamers biedt tal van mogelijkheden zoals een gezellige ontbijtruimte waar ook niet hotelgasten kunnen reserveren, mooi terras aan de achterkant, hotel met fietslabel.
Fietsers en wandelaars worden hier op hun wensen bediend.
Windmolenstraat 1 - 3690 Zutendaal
Tel.+32 (0)89 79 14 01
Email: the.oak.hotel@busmail.net www.hotel-theoak.be
Verblijven op Camping
Camping 't Soete Dal **
Absolute rust.
Ideaal gelegen tussen de twee fietsroutenetwerken: Kempen en Maasland enerzijds en Haspengouw anderzijds.
Molenblookstraat 64 - 3690 Zutendaal
Tel: 089 61 18 11
Email: info@soetedal.com www.soetedal.com
Kindvriendelijk vakantiepark, rustig gelegen in een bosrijke omgeving.
Gelegen aan het fietsroutenetwerk.
Ruime ontspanningsmogelijkheden in de directe omgeving.
Roelerweg 13 - 3690 Zutendaal
Tel: 089 71 55 27
Email: info@mooi-zutendaal.be www.mooi-zutendaal.be
BERG EN DAL (A. Smits) Muggenbergstraat 5 - Tel. 089 61 17 76
BROEDER BERTUS (P. Thijs) Kiewitseweg 5 - Tel. 089 71 40 65
HOFFBAUER (Carl Lefevre) Trichterweg 33 - Tel. 089 71 42 09
De "Woushoeve"
De Woushoeve is het ganse jaar open zodat er zelfs in de weekends, verlengde weekends en ook tijdens kerst-, herfst-, krokus- en paasvakanties kampen kunnen worden ingericht.
Maastrichterstraat 15 - 3690 Zutendaal
Diverse mogelijkheden: Boeneveld, Hesselsberg, Bezoensberg, Stelebos en Roelerheide.
Info: A. Verstappen, 15 Augustusstraat 66, Tel. 089 61 16 24
Eten en Drinken in Zutendaal
Hostellerie De Klok
Een uitstekende keuken,
Gesloten op Woensdag
Tel: 089 61 11 31
Email: deklok.zutendaal@skynet.be www.hostelleriedeklok.be
Restaurant ’t Gewaaierhof
Sprinkelestraat 88 - 3690 Zutendaal - Tel. 089-61 32 56
Restaurant La Piazza (Italiaans)
Het Italiaanse restaurant La Piazza heeft al méér dan 15 jaar een Italiaans culinaire traditie en verwennerij in België.
In de typische zuiderse sfeer zorgt een vlotte en vriendelijke bediening ervoor dat je al je zorgen vergeet en geniet van een gezellig avondje uit.
Kerkplein 4 - 3690 Zutendaal
Restaurant Monika
Men kan er gebruik maken van zowel heerlijke maaltijden als kleine hapjes.
Hoogstraat 127 - 3690 Zutendaal -
Tel. (089) 61 20 33
Email: hotel.monika@advalvas.be www.hotel-monika.be
Eetcafé Le Monde (op Camping ’t Soetedal)
Taverne Het Forum Kempenseweg 97 Tel. 089 61 40 66
Taverne-Restaurant De Roeler Roelerweg 11 Tel. 089 72 34 73
Frituur De Krekel, Hoogstraat 83 - Tel. 089 61 13 27
Frituur De Lin, Sprinkelestraat 21c - Tel. 089 61 16 86
Frituur Nadine, Asserweg 5 - Tel. 089-24 41 79
’t Frituurke, Dorpsstraat 14 b - Tel. 089-61 11 42
Café Lindenhof, Veugenstraat 48 - Tel. 089 61 21 30
Café Oud Zutendaal, Sprinkelestraat 25 - Tel. 089 72 11 91
Café Tourisme, Hoogstraat 88 - Tel. 089 61 12 89
Herberg 'T Dorp, Hoogstraat 10 - Tel 089 62 35 07
Sporthal De Blookberg, Blookbergstraat - Tel. 089 61 37 53
Artisanale kwaliteit
Het gebruik van de beste basisingrediënten en een royale dosis van de heerlijkste vruchten, noten, chocolades en andere natuurlijke grondstoffen, bezorgen u een onovertroffen smaakbeleving.
Maandag gesloten
Molenblookstraat 3b - Zutendaal - Tel. 089 61 17 14
Niets is zo gemakkelijk te maken als ijs, ook als je geen ijsmachine hebt.
Met een diepvriezer of een koelkast met diepvriesvak kom je er net zo goed.
IJsgekoelde mousseline van peren
Ingrediënten (Voor 2 personen)
2 peren
1 blaadje gelatine
1 eetlepel Poire Williams
3 eetlepels vloeibare room
1 eiwit
1 koffielepel fijne suiker
Leg de gelatine in een bord met koud water.
Schil de peren, haal het klokhuis eruit en snij ze in stukjes.
Laat ze 15 minuten koken in één eetlepel water.
Mix de peren fijn.
Haal de gelatine uit het water en pers alle vocht eruit tussen uw vingers.
Doe ze bij de peren en de brandewijn
Klop de room op. Laat hem vooraf goed koel worden.
Werk hem voorzichtig onder de perenmousse.
Klop het eiwit op. Doe er op het eind de suiker bij.
Meng het eiwit onder de peren.
Giet de mousse in een vorm en zet 2 tot 3 uur in de diepvriezer.
Serveer de mousse in ijscoupes. Zet die vooraf 30 minuten in de diepvriezer.
Je kunt de mousse ook overdoen in een ijsgekoelde schotel.
Roomijs
bestaat uit eidooiers, suiker, melk en slagroom.
Voor vanille-ijs wordt de melk gekookt met vanillestokjes. Eventueel wordt het merg uit de vanillestokjes toegevoegd aan de melk, wat kleine zwarte puntjes in het ijs geeft, als teken dat het ijs van echte vanille is gemaakt.
Het melk-ei-slagroom-mengsel wordt in een ijsemmer al draaiende bevroren. Het kan direct na het draaien als "vers ijs" of "softijs" worden genuttigd, maar de voorkeur verdient het om het ijs 12 uur te laten rijpen in de vriezer.
Een sundae bestaande uit ijs overgoten met een saus en eventueel voorzien van slagroom. Het ijs kan zowel in bolletjes als softijs zijn. De saus kan bijvoorbeeld fruitsmaak, karamel of chocolade zijn.
Een traditionele banana split bollen vanille-, chocolade- en aardbeienroomijs die in een rij tussen de twee bananenhelften worden gedrapeerd. Vervolgens lepelt men ananassaus over het vanille-ijs, chocoladesaus over het chocolade-ijs en aardbeiensaus over het aardbeienijs. De banana split wordt gegarneert met gehakte nootjes, slagroom en maraschinokersen.
Pêche Melba is vanilleroomijs met gepocheerde perziken en aardbeiensaus
Poire Hélène is vanilleroomsijs met gepocheerde peren, bedekt met vruchtengelei en chocoladesaus.
Tartufo (Italiaans voor truffel) is een Italiaanse ijsspecialiteit, een soort ijsbonbon met een kern van bittere truffelchocolade die wordt versierd met slagroom, cacaopoeder, chocoladesaus en/of vanillesaus.
Omelet Sibérienne bestaat uit een met plakken cake bedekt stuk vanille-ijs, maar andere soorten ijs zijn ook mogelijk. Daaromheen zit een dikke laag opgeklopt eiwit dat met rum (of een sterke likeur) wordt besprenkeld. Het gerecht wordt enkele minuten onder de grill gezet, totdat het eiwit een geelbruinachtig korstje heeft gekregen.
Stalkerwijer – Forellenvijver - Cafetaria
Schansstraat 77 -
Tel. 089 71 72 25
Voor het vissen op Forel gebruikt u het beste een molen die minstens 1 kogellager heeft , dit om zo soepel mogelijk te vissen.
De fijnste en lichtste molens zijn molens in kunststof, deze roesten niet, zijn makkelijk in onderhoud en licht hanteerbaar. Deze molens gooien ook ver uit met een draad van ongeveer 16 à 18/00, de draad hoeft niet zo dik te zijn daar een doorsnee forel ongeveer 300 gr weegt.
De hengels hoeven niet lang te zijn, de ideale lengte is tussen de 1.8 m tot 2.4 m, dan is het nog makkelijk te vissen.
Het aas:
Er kunnen veel soorten aas gebruikt worden zoals: maden, meelwormen, tijgerwormen, pieren, houtwormen, tebowormen, twisters in alle kleuren en het meest gebruikte is powerbait (deeg). Powerbait is er in veel verschillende kleuren en smaken, en bestaat met of zonder glitter o.a. in Pink, Yellow, White, Chartreuse, Fl. Orange, Fl. Rood, Rainbow, Captain America en Springgreen.
Er is ook de Powerbait Jelly. Deze jelly is speciaal ontwikkeld om zowel hard als zacht kunstaas, snel en eenvoudig aan te brengen door middel van een handige drukflacon. Deze is te verkrijgen in verschillende varianten. Ook zijn er nog de Powereggs in verschillende soorten.
Er zijn veel mogelijkheden om een forel te vangen.
Een eerste belangrijke factor is het weer.
Bij regenweer doen vooral pieren het goed, eventueel met een piepschuimbolletje.
Op vijvers gebruikt men meestal twisters.
Deze bestaan in ontzettend veel kleuren en groottes.
De ideale haak voor een twisters is de nr. 8 en 10, liefst met een beetje een gedraaide haak.
In de tijd van de kikkervisjes is de zwarte twister een aanrader. Gebruik dan alleen het staartje met een witte made en probeer zo langzaam mogelijk te draaien.
Meestal heeft men met een witte twister het meeste succes.
De sprinkhaan is ook een geliefkoosd hapje voor de forel.
Stilliggend met maden geeft meestal ook een goed resultaat; een paar maden op haak 8, goed bewegend en ongeveer 30 cm onder het wateroppervlak met een buldo (Het Buldo-vissen is een techniek die is komen overwaaien uit Zuid-Europa, waar vooral de forel mee te vangen is. De buldo, het plastic bolletje, is eigenlijk een vervanging van je lood, echter met extra opties. Sommige buldo's dien je namelijk te vullen met water en zodoende kun je dus het werpgewicht en de diepgang van je kunstaas zelf bepalen. Zo kun je dus je visserij exact afstemmen op de omstandigheden van je stek) zonder lood en draaiboutje.
Als de forel aan het 'jagen' is moet je het zeker eens proberen.
Ook de gewone meelworm of tijgerworm kunnen goede resultaten geven.
Op wilde, stromende waters zoals op rivieren, wordt er gevist met de vlieg.
Er zijn wel honderden verschillende soorten vliegjes, naargelang de weersomstandigheden en het seizoen.
Forel kan men bakken, grillen, koken, stoven, pocheren (verhitten tot net onder het kookpunt en laten garen in een vloeistof), of in de oven bereiden.Forel in Alufolie (Truites en Papillote)
4 pers.
4 forellen - 100 gram roomboter - 200 gram wortel - 200 gram knolselderij - 200 gram prei - 0,5 dl witte wijn - 3 dl citroen mousselinesaus
Maak wortel, selderij en prei schoon en snij de groenten in luciferdikke reepjes.
Maak de boter zacht maar laat ze niet smelten.
Klop ze met de garde luchtig onder toevoeging van scheutjes witte wijn. Klop er zout en peper door.
Was de forellen onder stromend water en wrijf ze in met de boter.
Vul de forellen met de door elkaar gemengde groenten en leg ze op het alufolie.
Leg de overgebleven groenten boven op de forel.
Vouw het alufolie dicht, maar zodat er ruimte tussen vis en folie blijft.
Zet de pakketjes 20 minuten in een oven van 200 graden C.
Zorg intussen voor Parijse aardappeltjes en maak de mousselinesaus.
Haal de forel uit het alufolie en leg hem op een bordje.
Leg de groenten ernaast en twee eetlepels saus.
Serveer er Parijse aardappeltjes bij.
Mousselinesaus: 1 dl water - 1 dl witte wijnazijn - 5 gekneusde peperkorrels - 2 sjalotjes - 1 laurierblad - 4 eidooiers - 300 gram boter - 1/2 dl slagroom
Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn.
Laat het water met de azijn, de peperkorrels, de sjalotjes en het laurierblad, reduceren totdat er enkele eetlepels vocht over zijn. passeer het vocht. Laat het wat afkoelen.
Smelt de boter, maar laat ze niet te warm worden.
Klop de eidooiers met het vocht au bain marie tot ze gaan binden.
Voeg dan langzaam gesmolten boter toe, onder voortdurend kloppen, totdat er een dikke saus verkregen is.
Vlak voor het gebruik kloppen we de slagroom stijf en mengen deze door de saus.
Let op de temperatuur van de bain marie, opdat de saus niet schift.
Forel in Blauw
GEBRUIK VERS GEVANGEN FOREL, ALLEEN DAN KLEURT DE SLIJMLAAG ECHT BLAUW
4 forellen, 3 lt. water, zout, 8 el. witte wijnazijn, (Wijnazijn: wordt als de beste azijn beschouwd en kan in twee soorten worden onderverdeeld. Er is de echte wijnazijn die helemaal uit wijn bereid wordt en er is de wijnazijn die voor 20-40 % uit wijn is bereid en aangevuld met natuurazijn. De echte wijnazijn is veel fijner van smaak en duurder. Er bestaat de rode wijnazijn die geschikt is voor vleesgerechten, en de witte wijnazijn die geschikt is voor vissalades en visgerechten)
Breng 3 liter water met azijn en zout tegen de kook aan.
Was de forellen NIET en raak ze zo min mogelijk aan om de slijmlaag niet te beschadigen.
Leg de forellen voorzichtig in het kokende water en pocheer ze, afhankelijk van de grootte, in 6 à 10 minuten. Neem ze voorzichtig uit de pan en laat ze goed uitlekken.
Schik de forellen op een voorverwarmde schaal en geef er geklaarde boter bij.
Gebakken Forel met Champignons ( Verse grotchampignons van Riemst)
4 schoongemaakte forellen, 1 lepel citroensap, 3 lepels bloem, 100 g boter, 500 g verse champignons in plakjes,
2 lepels gehakte peterselie, 1 lepel gehakte bieslook, zout & peper
Spoel de forellen af met stromend water en maak droog met keukenpapier.
Besprenkel daarna van binnen en van buiten met citroensap.
Laat de vis 10 minuten liggen, dep dan weer droog. Wrijf de binnenkant in met zout en peper.
Schep wat zout en peper door de bloem en wentel de vis erdoor. Schud het overtollige bloem eraf.
Verhit de boter en bak de forellen aan beide kanten in 8-10 minuten goudbruin.
Neem uit de pan en houdt warm.
Bak de champignons 5 minuten in het bakvet, schep ze op een zeef en laat het vet weglopen.
Bak de champignons nog 2 minuten, strooi dan zout en de kruiden erop.
Leg de vis op een voorverwarmde schotel en schep op elke forel wat champignons.
Garneren met toefjes krulpeterselie, schijfjes citroen en plakjes tomaat.
Gegrilde Forel 4 Pers.:
4 schoongemaakte forellen - 50 gram gesmolten boter - 2 eetlepels citroensap - 2 eetlepels gehakte peterselie
- peper en zout
Vermeng de gesmolten boter met het citroensap en de peterselie. Voeg wat peper en zout toe.
Bestrijk de vissen van binnen en van buiten met het botermengsel.
Grilleer de forellen onder voortdurend keren en bestrijken met het botermengsel op de barbecue of de grill.
De gaartijd bedraagt ongeveer 15 minuten.
Roomsoep met Forel
6 gerookte forelfilets, 1 l visbouillon, 1/2 dl droge witte wijn, 1 theelepel gehakte dragon of dille, 3 dl slagroom, 3 eidooiers, 3 eetlepels geschaafde amandelen.
Snij de forelfilets in smalle reepjes.
Breng de visbouillon met de witte wijn en de dragon of dille aan de kook. Pureer de helft van de forel en 3 eetlepels bouillon met de staafmixer of in de keukenmachine.
Voeg de helft van de slagroom bij de forelpuree. Roer de forelpuree door de bouillon en meng goed.
Klop de eidooiers met de rest van de slagroom los. Meng enkele lepels warme bouillon erdoor.
Roer het eidooier-roommengsel door de warme visbouillon.
Warm goed door zonder de soep te laten koken.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
Voeg de forelreepjes aan de soep toe, bestrooi met de amandelen.
Serveer er broodkorstjes of soepstengels bij.
Na zijn schoolopleiding moest Piet Meertens zijn vader op de boerderij helpen, maar hij bleef liedjes schrijven en zingen.
Zijn muzikaal voorbeeld was de Nederlands-Limburgse troebadoer Jo Erens.
Enkele van zijn bekende liedjes zijn:
De blijde boodschap
Stille nacht
Als een stralende zon
Fakteurke
Reikt elkaar de hand in 't leven
Dat is Limburg
Het boerke
Als je bloemen schenkt
Heimwee naar moeder
Mooi Zutendaal
De tuba van de fanfare
Als je wordt als een kind
Als je lacht dan ben je mooi
Met ‘Fakteurke’ had hij in de jaren 50 een hit op Radio 2.
Piet Meertens afkomstig uit Vlijtingen. Op 37-jarige leeftijd werd hij kapelaan in Zutendaal waar hij bijna iedere avond optrad voor bejaarden, gehandicapten en zieken. Piet Meertens was ook een tijd lang rector van het rust- en verzorgingstehuis Sint-Franciscus in Tongeren.
Rust in vrede Piet
Wil jij ook je site aanmelden? Mail: Office@Nr1-site.com
Verder bestaat Zutendaal uit de gehuchten: Gewaai, Papendaal, Besmer, Broek, Stalken, Roelen, Daal en Wiemesmeer dat een eigen parochie vormt.
Het Nationaal Park Hoge Kempen ligt voor een gedeelte op het grondgebied van deze gemeente.
Als één van de bosrijkste gemeente in Vlaanderen is de natuur één van de belangrijkste attracties in de gemeente.
Je kan er eindeloos wandelen en fietsen door bos en heide, langs beekjes en heuvels.
De Woushoeve:
Voor uitstappen in en rond Zutendaal
Met de veldparelmoervlinder heeft de gemeente Zutendaal een echt juweeltje geadopteerd. Deze
In Nederland is er een heus soortbeschermingsplan, waarbij men hoopt dat de veldparelmoervlinder van Zutendaal kan uitbreiden naar Nederland.
Oosterzonneplein 1 - 3690 Zutendaal
Email: toerisme@zutendaal.be www.zutendaal.be
Bezienswaardigheden
- De Hesselsberg vormt een mooie brok natuurschoon. Boven op de heuvel staat een voetstuk van 1m50 een 6 meter hoog majestueus beeld van Onze-Lieve-Vrouw.
- De Lourdesgrot in Wiemesmeer, (met een prachtige park)
- De Legerbasis in Wiemesmeer
- De Mandelkapel (Brigittakapel) uit 1851
- De Monumentale Witherenpastorie met ingangspoort uit1661. De pastorie uit 1783.
- De Norbertijnerpastorie
- De Onze-Lieve-Vrouwekerk, Bezienswaardigheden in de kerk zijn het eikenhouten Mariabeeld uit de 16de eeuw, de 2 barokbiechtstoelen en een preekstoel. Een Gotisch doopvont in arduin uit de 15de eeuw en verschillende schilderijen uit de 17de eeuw.
- De Sint Jozefskerk in Wiemesmeer,( Vijverplein 2) Gotische kerk, volledig in mergel, uit 1936. jaarlijkse Sint Hubertusviering met eucharistieviering en zegening.
De eerste Hubertusviering in Wiemesmeer dateert van 1947, toen een aantal boswachters feest vierden om hun patroonheilige te huldigen.
In de loop der jaren werd het feest alsmaar uitgebreider.
Er is een wandeltocht en een slipjacht, een soort van imitatievossenjacht.
Grote blikvangers van de jachtstoet zijn de prachtige wagens met jachttaferelen van de middeleeuwen.
Elk jaar zijn er enkele duizenden kijklustige die afzakken om de wijding van de meute te kunnen meemaken. www.slipjacht.be
- De Stalkerschans
- De uitkijktoren op het blotevoetenpad (Lieteberg)
- De Broekmolen, een watermolen in de Daal
- Het Bezoekerscentrum De Lieteberg (Zuurbroekstraat 16) Imkers stampten hier begin jaren negentig een bevruchtingscentrum voor Carnicabijen uit de grond dat op korte tijd uitgroeide tot heus bezoekerscentrum rond insecten www.lieteberg.be
- Het blotevoetenpad, Voel koud en warm, vochtig en droog, aangenaam, opwekkend en prikkelend op een route van bijna 2 km in de Lieteberg.
- Het heemkundig museum, hier zie je ook een schoolklasje anno 1932, een cafeetje en winkeltje uit de eerste helft van de 20ste eeuw.
- Het stil gebied Zwarteput is een bronnengebied maar hier ontspringt meer dan water. Hier borrelt natuur, rust, ruimte, groen en sfeer op.
De Jeneverbes (Juniperus Communis) is een wettelijk beschermde plantensoort.
De struikvormige boom kwam vroeger veel meer op de open zandgronden voor, maar is nu in Vlaanderen een zeldzame verschijning geworden.
Jenever dankt zijn naam aan het gebruik van de bessen bij het stoken van deze geestrijke drank.
Streekproducten / Gerechten
Bessenjenever
Bessenjenever valt onder de vruchtenjenevers die allemaal in principe dezelfde bereidingswijze hebben. Bessenjenever is een traditionele gedistilleerde drank. Vroeger werd het vaak thuis geproduceerd. Tegenwoordig brengt elke distillateur Bessenjenever op de markt.
Elk jaar weer is er het belangrijke moment van de bessenoogst.
De nieuwe bessen zorgen voor een extra smakelijk product.
Bessenjenever wordt verkregen door zwarte bessen te laten trekken op Jenever.
Soms worden er frambozen bij de bessen gevoegd. Soms wordt de drank gezoet met suiker.
Bessenjenever is wijnrood van kleur en heeft een alcoholpercentage van tenminste 20%. Bessenjenever kan zowel puur als gemixed, of met een klontje ijs gedronken worden.
e green kletske, een groene kruidige likeur van 36 graden. De likeur kan ook gebruikt worden in cocktails
Limburgse bloedworst
Limburgse heidebitter
Stoppelpaté
Verloren brood of Wentelteefjes
Ingredienten (Voor 4 Pers.):
- 2 eieren
- 20 cl melk
- 50 gr suiker, een snuif kaneel
- boter
- poedersuiker
- 8 sneden oud brood
Bereidingswijze: Klop de eieren los met de melk, de suiker en de kaneel. Dip de sneetjes brood langs beide kanten even in het mengsel. Bak ze in een pan met wat bakboter aan beide zijden goudbruin.
Serveren met wat poedersuiker of kaneel. Ook lekker met een bolletje ijs, wat honing of confituur.Zutendaalse Citroenjenever (Ziettendaols drèpke)
Openluchtzwembad: Camping ’t Soete Dal
Speeltuinen:
Overdekte speeltuin: vakantiepark Mooi Zutendaal
B & B
De Edelsteen (5 kamers)De Edelsteen ligt in een bosrijke omgeving en heeft een mooi terras, een petanquebaan, een overdekte fietsenstalling en de mogelijkheid tot het stallen van paarden.
Langblookstraat 10 - 3690 Zutendaal
Tel. +32 (0)89 69 90 00
Email: info@deedelsteen.be www.deedelsteen.be
Het gemoedelijke gastenverblijf ligt in een erg rustige,bosrijke straat waar de dieren u in de ochtendgloren begroeten en waar u ’s avonds gezellig op het tuinterras de dagelijkse krant kan lezen.
U wordt er verwelkomd met een hapje en een drankje
Vrekelerstraat 6 - 3690 Zutendaal
Tel.+32 (0)89 61 43 53
Email: landhuis.devrekel@gmail.com www.landhuisdevrekel.be
Hotel
is landelijk gelegen en gastvrij hotel, heel rustig gelegen in een bosrijke omgeving.
Ideaal voor natuurliefhebbers.
Kinderbed verkrijgbaar. Safe, parking.
Mogelijkheid om fietsen te huren.
Huisdieren toegelaten.
Gijzenveldstraat 42 - 3690 Zutendaal
Tel: (089) 71 54 57
Email: info@hotel-apollo.be www.Hotel-Apollo.be
Hotel De Klok
Hotel De Klok ligt in de dorpskern van Zutendaal in een landelijke omgeving.
Gezellig restaurant en tuinrestaurant, familiale sfeer, luxueuze kamers, mooie wintertuin en vinotheek.
Het hotel beschikt over 10 kamers met toilet en met douche/bad, TV, telefoon.
Kinderbed verkrijgbaar, safe, hotelbar, hotelparking en publieke parking, mogelijkheid om fietsen te huren, afgesloten fietsenstalling,
Huisdieren toegelaten.
Daalstraat 9 - 3690 Zutendaal
Tel. +32 (0)89 61 11 31
Email: deklok.zutendaal@skynet.be www.hostelleriedeklok.be
Hotel Monika
Dit gezellig familiehotel is ideaal voor zowel de rust- en natuurzoeker als voor de actieve toerist.
Je kan er aan fitness doen.
Bovendien is er een grote keuze aan ontspanningsmogelijkheden in de omgeving.
Het hotel heeft een tiental kamers met toilet en met douche/bad, TV, telefoon en minibar.
Een kinderbed is verkrijgbaar.
Hotelbar, restaurant en hotelparking.
Hoogstraat 127 - 3690 Zutendaal
Tel.+32 (0)89 61 20 33
Email: hotel.monika@advalvas.be www.hotel-monika.be
Hotel The Oak
Dit gezellige familiaal hotel met 9 kamers biedt tal van mogelijkheden zoals een gezellige ontbijtruimte waar ook niet hotelgasten kunnen reserveren, mooi terras aan de achterkant, hotel met fietslabel.
Fietsers en wandelaars worden hier op hun wensen bediend.
Windmolenstraat 1 - 3690 Zutendaal
Tel.+32 (0)89 79 14 01
Email: the.oak.hotel@busmail.net www.hotel-theoak.be
Verblijven op Camping
Absolute rust.
Ideaal gelegen tussen de twee fietsroutenetwerken: Kempen en Maasland enerzijds en Haspengouw anderzijds.
Molenblookstraat 64 - 3690 Zutendaal
Tel: 089 61 18 11
Email: info@soetedal.com www.soetedal.com
Kindvriendelijk vakantiepark, rustig gelegen in een bosrijke omgeving.
Gelegen aan het fietsroutenetwerk.
Ruime ontspanningsmogelijkheden in de directe omgeving.
Roelerweg 13 - 3690 Zutendaal
Tel: 089 71 55 27
Email: info@mooi-zutendaal.be www.mooi-zutendaal.be
BERG EN DAL (A. Smits) Muggenbergstraat 5 - Tel. 089 61 17 76
BROEDER BERTUS (P. Thijs) Kiewitseweg 5 - Tel. 089 71 40 65
HOFFBAUER (Carl Lefevre) Trichterweg 33 - Tel. 089 71 42 09
De "Woushoeve"
De Woushoeve is het ganse jaar open zodat er zelfs in de weekends, verlengde weekends en ook tijdens kerst-, herfst-, krokus- en paasvakanties kampen kunnen worden ingericht.
Maastrichterstraat 15 - 3690 Zutendaal
Diverse mogelijkheden: Boeneveld, Hesselsberg, Bezoensberg, Stelebos en Roelerheide.
Info: A. Verstappen, 15 Augustusstraat 66, Tel. 089 61 16 24
Eten en Drinken in Zutendaal
Hostellerie De Klok
Een uitstekende keuken,
Gesloten op Woensdag
Tel: 089 61 11 31
Email: deklok.zutendaal@skynet.be www.hostelleriedeklok.be
Restaurant ’t Gewaaierhof
Restaurant La Piazza (Italiaans)
Het Italiaanse restaurant La Piazza heeft al méér dan 15 jaar een Italiaans culinaire traditie en verwennerij in België.
In de typische zuiderse sfeer zorgt een vlotte en vriendelijke bediening ervoor dat je al je zorgen vergeet en geniet van een gezellig avondje uit.
Kerkplein 4 - 3690 Zutendaal
Restaurant Monika
Men kan er gebruik maken van zowel heerlijke maaltijden als kleine hapjes.
Hoogstraat 127 - 3690 Zutendaal -
Tel. (089) 61 20 33
Email: hotel.monika@advalvas.be www.hotel-monika.be
Eetcafé Le Monde (op Camping ’t Soetedal)
Taverne Het Forum Kempenseweg 97 Tel. 089 61 40 66
Taverne-Restaurant De Roeler Roelerweg 11 Tel. 089 72 34 73
Frituur De Krekel, Hoogstraat 83 - Tel. 089 61 13 27
Frituur De Lin, Sprinkelestraat 21c - Tel. 089 61 16 86
Frituur Nadine, Asserweg 5 - Tel. 089-24 41 79
’t Frituurke, Dorpsstraat 14 b - Tel. 089-61 11 42
Café Lindenhof, Veugenstraat 48 - Tel. 089 61 21 30
Café Oud Zutendaal, Sprinkelestraat 25 - Tel. 089 72 11 91
Café Tourisme, Hoogstraat 88 - Tel. 089 61 12 89
Herberg 'T Dorp, Hoogstraat 10 - Tel 089 62 35 07
Sporthal De Blookberg, Blookbergstraat - Tel. 089 61 37 53
Artisanale kwaliteit
Het gebruik van de beste basisingrediënten en een royale dosis van de heerlijkste vruchten, noten, chocolades en andere natuurlijke grondstoffen, bezorgen u een onovertroffen smaakbeleving.
Maandag gesloten
Molenblookstraat 3b - Zutendaal - Tel. 089 61 17 14
Niets is zo gemakkelijk te maken als ijs, ook als je geen ijsmachine hebt.
Met een diepvriezer of een koelkast met diepvriesvak kom je er net zo goed.
IJsgekoelde mousseline van peren
Ingrediënten (Voor 2 personen)
2 peren
1 blaadje gelatine
1 eetlepel Poire Williams
3 eetlepels vloeibare room
1 eiwit
1 koffielepel fijne suiker
Leg de gelatine in een bord met koud water.
Schil de peren, haal het klokhuis eruit en snij ze in stukjes.
Laat ze 15 minuten koken in één eetlepel water.
Mix de peren fijn.
Haal de gelatine uit het water en pers alle vocht eruit tussen uw vingers.
Doe ze bij de peren en de brandewijn
Klop de room op. Laat hem vooraf goed koel worden.
Werk hem voorzichtig onder de perenmousse.
Klop het eiwit op. Doe er op het eind de suiker bij.
Meng het eiwit onder de peren.
Giet de mousse in een vorm en zet 2 tot 3 uur in de diepvriezer.
Serveer de mousse in ijscoupes. Zet die vooraf 30 minuten in de diepvriezer.
Je kunt de mousse ook overdoen in een ijsgekoelde schotel.
Roomijs
bestaat uit eidooiers, suiker, melk en slagroom.
Voor vanille-ijs wordt de melk gekookt met vanillestokjes. Eventueel wordt het merg uit de vanillestokjes toegevoegd aan de melk, wat kleine zwarte puntjes in het ijs geeft, als teken dat het ijs van echte vanille is gemaakt.
Het melk-ei-slagroom-mengsel wordt in een ijsemmer al draaiende bevroren. Het kan direct na het draaien als "vers ijs" of "softijs" worden genuttigd, maar de voorkeur verdient het om het ijs 12 uur te laten rijpen in de vriezer.
Een sundae bestaande uit ijs overgoten met een saus en eventueel voorzien van slagroom. Het ijs kan zowel in bolletjes als softijs zijn. De saus kan bijvoorbeeld fruitsmaak, karamel of chocolade zijn.
Een traditionele banana split bollen vanille-, chocolade- en aardbeienroomijs die in een rij tussen de twee bananenhelften worden gedrapeerd. Vervolgens lepelt men ananassaus over het vanille-ijs, chocoladesaus over het chocolade-ijs en aardbeiensaus over het aardbeienijs. De banana split wordt gegarneert met gehakte nootjes, slagroom en maraschinokersen.
Pêche Melba is vanilleroomijs met gepocheerde perziken en aardbeiensaus
Poire Hélène is vanilleroomsijs met gepocheerde peren, bedekt met vruchtengelei en chocoladesaus.
Tartufo (Italiaans voor truffel) is een Italiaanse ijsspecialiteit, een soort ijsbonbon met een kern van bittere truffelchocolade die wordt versierd met slagroom, cacaopoeder, chocoladesaus en/of vanillesaus.
Omelet Sibérienne bestaat uit een met plakken cake bedekt stuk vanille-ijs, maar andere soorten ijs zijn ook mogelijk. Daaromheen zit een dikke laag opgeklopt eiwit dat met rum (of een sterke likeur) wordt besprenkeld. Het gerecht wordt enkele minuten onder de grill gezet, totdat het eiwit een geelbruinachtig korstje heeft gekregen.
Stalkerwijer – Forellenvijver - Cafetaria
Schansstraat 77 -
Tel. 089 71 72 25
Voor het vissen op Forel gebruikt u het beste een molen die minstens 1 kogellager heeft , dit om zo soepel mogelijk te vissen.
De fijnste en lichtste molens zijn molens in kunststof, deze roesten niet, zijn makkelijk in onderhoud en licht hanteerbaar. Deze molens gooien ook ver uit met een draad van ongeveer 16 à 18/00, de draad hoeft niet zo dik te zijn daar een doorsnee forel ongeveer 300 gr weegt.
De hengels hoeven niet lang te zijn, de ideale lengte is tussen de 1.8 m tot 2.4 m, dan is het nog makkelijk te vissen.
Het aas:
Er kunnen veel soorten aas gebruikt worden zoals: maden, meelwormen, tijgerwormen, pieren, houtwormen, tebowormen, twisters in alle kleuren en het meest gebruikte is powerbait (deeg). Powerbait is er in veel verschillende kleuren en smaken, en bestaat met of zonder glitter o.a. in Pink, Yellow, White, Chartreuse, Fl. Orange, Fl. Rood, Rainbow, Captain America en Springgreen.
Er is ook de Powerbait Jelly. Deze jelly is speciaal ontwikkeld om zowel hard als zacht kunstaas, snel en eenvoudig aan te brengen door middel van een handige drukflacon. Deze is te verkrijgen in verschillende varianten. Ook zijn er nog de Powereggs in verschillende soorten.
Er zijn veel mogelijkheden om een forel te vangen.Een eerste belangrijke factor is het weer.
Bij regenweer doen vooral pieren het goed, eventueel met een piepschuimbolletje.
Op vijvers gebruikt men meestal twisters.
Deze bestaan in ontzettend veel kleuren en groottes.
De ideale haak voor een twisters is de nr. 8 en 10, liefst met een beetje een gedraaide haak.
In de tijd van de kikkervisjes is de zwarte twister een aanrader. Gebruik dan alleen het staartje met een witte made en probeer zo langzaam mogelijk te draaien.
Meestal heeft men met een witte twister het meeste succes.
De sprinkhaan is ook een geliefkoosd hapje voor de forel.
Stilliggend met maden geeft meestal ook een goed resultaat; een paar maden op haak 8, goed bewegend en ongeveer 30 cm onder het wateroppervlak met een buldo (Het Buldo-vissen is een techniek die is komen overwaaien uit Zuid-Europa, waar vooral de forel mee te vangen is. De buldo, het plastic bolletje, is eigenlijk een vervanging van je lood, echter met extra opties. Sommige buldo's dien je namelijk te vullen met water en zodoende kun je dus het werpgewicht en de diepgang van je kunstaas zelf bepalen. Zo kun je dus je visserij exact afstemmen op de omstandigheden van je stek) zonder lood en draaiboutje.
Als de forel aan het 'jagen' is moet je het zeker eens proberen.
Ook de gewone meelworm of tijgerworm kunnen goede resultaten geven.
Op wilde, stromende waters zoals op rivieren, wordt er gevist met de vlieg.
Er zijn wel honderden verschillende soorten vliegjes, naargelang de weersomstandigheden en het seizoen.
Forel kan men bakken, grillen, koken, stoven, pocheren (verhitten tot net onder het kookpunt en laten garen in een vloeistof), of in de oven bereiden.
Forel in Alufolie (Truites en Papillote)
4 pers.
4 forellen - 100 gram roomboter - 200 gram wortel - 200 gram knolselderij - 200 gram prei - 0,5 dl witte wijn - 3 dl citroen mousselinesaus
Maak wortel, selderij en prei schoon en snij de groenten in luciferdikke reepjes.
Maak de boter zacht maar laat ze niet smelten.
Klop ze met de garde luchtig onder toevoeging van scheutjes witte wijn. Klop er zout en peper door.
Was de forellen onder stromend water en wrijf ze in met de boter.
Vul de forellen met de door elkaar gemengde groenten en leg ze op het alufolie.
Leg de overgebleven groenten boven op de forel.
Vouw het alufolie dicht, maar zodat er ruimte tussen vis en folie blijft.
Zet de pakketjes 20 minuten in een oven van 200 graden C.
Zorg intussen voor Parijse aardappeltjes en maak de mousselinesaus.
Haal de forel uit het alufolie en leg hem op een bordje.
Leg de groenten ernaast en twee eetlepels saus.
Serveer er Parijse aardappeltjes bij.
Mousselinesaus: 1 dl water - 1 dl witte wijnazijn - 5 gekneusde peperkorrels - 2 sjalotjes - 1 laurierblad - 4 eidooiers - 300 gram boter - 1/2 dl slagroom
Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn.
Laat het water met de azijn, de peperkorrels, de sjalotjes en het laurierblad, reduceren totdat er enkele eetlepels vocht over zijn. passeer het vocht. Laat het wat afkoelen.
Smelt de boter, maar laat ze niet te warm worden.
Klop de eidooiers met het vocht au bain marie tot ze gaan binden.
Voeg dan langzaam gesmolten boter toe, onder voortdurend kloppen, totdat er een dikke saus verkregen is.
Vlak voor het gebruik kloppen we de slagroom stijf en mengen deze door de saus.
Let op de temperatuur van de bain marie, opdat de saus niet schift.
Forel in Blauw
GEBRUIK VERS GEVANGEN FOREL, ALLEEN DAN KLEURT DE SLIJMLAAG ECHT BLAUW
4 forellen, 3 lt. water, zout, 8 el. witte wijnazijn, (Wijnazijn: wordt als de beste azijn beschouwd en kan in twee soorten worden onderverdeeld. Er is de echte wijnazijn die helemaal uit wijn bereid wordt en er is de wijnazijn die voor 20-40 % uit wijn is bereid en aangevuld met natuurazijn. De echte wijnazijn is veel fijner van smaak en duurder. Er bestaat de rode wijnazijn die geschikt is voor vleesgerechten, en de witte wijnazijn die geschikt is voor vissalades en visgerechten)
Breng 3 liter water met azijn en zout tegen de kook aan.
Was de forellen NIET en raak ze zo min mogelijk aan om de slijmlaag niet te beschadigen.
Leg de forellen voorzichtig in het kokende water en pocheer ze, afhankelijk van de grootte, in 6 à 10 minuten. Neem ze voorzichtig uit de pan en laat ze goed uitlekken.
Schik de forellen op een voorverwarmde schaal en geef er geklaarde boter bij.
Gebakken Forel met Champignons ( Verse grotchampignons van Riemst)
4 schoongemaakte forellen, 1 lepel citroensap, 3 lepels bloem, 100 g boter, 500 g verse champignons in plakjes,
2 lepels gehakte peterselie, 1 lepel gehakte bieslook, zout & peper
Spoel de forellen af met stromend water en maak droog met keukenpapier.
Besprenkel daarna van binnen en van buiten met citroensap.
Laat de vis 10 minuten liggen, dep dan weer droog. Wrijf de binnenkant in met zout en peper.
Schep wat zout en peper door de bloem en wentel de vis erdoor. Schud het overtollige bloem eraf.
Verhit de boter en bak de forellen aan beide kanten in 8-10 minuten goudbruin.
Neem uit de pan en houdt warm.
Bak de champignons 5 minuten in het bakvet, schep ze op een zeef en laat het vet weglopen.
Bak de champignons nog 2 minuten, strooi dan zout en de kruiden erop.
Leg de vis op een voorverwarmde schotel en schep op elke forel wat champignons.
Garneren met toefjes krulpeterselie, schijfjes citroen en plakjes tomaat.
Gegrilde Forel 4 Pers.:
4 schoongemaakte forellen - 50 gram gesmolten boter - 2 eetlepels citroensap - 2 eetlepels gehakte peterselie
- peper en zout
Vermeng de gesmolten boter met het citroensap en de peterselie. Voeg wat peper en zout toe.
Bestrijk de vissen van binnen en van buiten met het botermengsel.
Grilleer de forellen onder voortdurend keren en bestrijken met het botermengsel op de barbecue of de grill.
De gaartijd bedraagt ongeveer 15 minuten.
Roomsoep met Forel
6 gerookte forelfilets, 1 l visbouillon, 1/2 dl droge witte wijn, 1 theelepel gehakte dragon of dille, 3 dl slagroom, 3 eidooiers, 3 eetlepels geschaafde amandelen.
Snij de forelfilets in smalle reepjes.
Breng de visbouillon met de witte wijn en de dragon of dille aan de kook. Pureer de helft van de forel en 3 eetlepels bouillon met de staafmixer of in de keukenmachine.
Voeg de helft van de slagroom bij de forelpuree. Roer de forelpuree door de bouillon en meng goed.
Klop de eidooiers met de rest van de slagroom los. Meng enkele lepels warme bouillon erdoor.
Roer het eidooier-roommengsel door de warme visbouillon.
Warm goed door zonder de soep te laten koken.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
Voeg de forelreepjes aan de soep toe, bestrooi met de amandelen.
Serveer er broodkorstjes of soepstengels bij.
De zingende kapelaan uit Zutendaal is niet meer.
Na zijn schoolopleiding moest Piet Meertens zijn vader op de boerderij helpen, maar hij bleef liedjes schrijven en zingen.
Op 29-jarige leeftijd werd de late roeping om priester te worden in hem wakker en acht jaar later werd hij kapelaan in Zutendaal.
Hij was altijd blijven zingen en gitaar spelen.
Zijn muzikaal voorbeeld was de Nederlands-Limburgse troebadoer Jo Erens.
De blijde boodschap
Stille nacht
Als een stralende zon
Fakteurke
Reikt elkaar de hand in 't leven
Dat is Limburg
Het boerke
Als je bloemen schenkt
Heimwee naar moeder
Mooi Zutendaal
De tuba van de fanfare
Als je wordt als een kind
Als je lacht dan ben je mooi
Met ‘Fakteurke’ had hij in de jaren 50 een hit op Radio 2.
Piet Meertens afkomstig uit Vlijtingen. Op 37-jarige leeftijd werd hij kapelaan in Zutendaal waar hij bijna iedere avond optrad voor bejaarden, gehandicapten en zieken. Piet Meertens was ook een tijd lang rector van het rust- en verzorgingstehuis Sint-Franciscus in Tongeren.