Portuguese Cooking / Gastronomia de Portugal
De Portugese Keuken / Portuguese Cuisine /
Cuisine Portugaise / Die Portugiesische Küche
De traditionele Portugese keuken
Hoewel de Portugese keuken kennis heeft gemaakt met invloeden van andere landen is de traditionele Portugese maaltijd redelijk eenvoudig en bestaat uit veel vlees of vis met rijst of aardappelen en salade bestaande uit sla, tomaat en ui. Er bestaan wel verschillende variaties en manieren van bereiden. Zo kennen ook veel regio´s hun eigen streekgerechten met producten uit de streek. Dit zijn wel vaak speciale en zeer smaakvolle gerechten. En dus kan men stellen dat de Portugese keuken bijzonder is in zijn eenvoud.
De Portugese keuken heeft vele heerlijke gerechten. Kenmerkend voor de keuken is veel verse vis. Het is de zee, die de Portugese keuken het meest opmerkelijk maakt.
De vissoorten in Portugal zijn subliem, gedroogde kabeljauw in het Portugees genaamd Bacalhau. Dit is de nationale vis en die kunnen ze wel op meer dan 100 manieren klaarmaken. Meer vissoorten die vaak op de kaart staan zijn: Tong genaamd Linguado, zalm genaamd salmonete, zwaardvis genaamd peixe spada en aal wat men ook wel eiroz noemt. Verder kunt u hier ook vele schaaldieren nuttigen zoals gevulde krab, mossels en oesters.
Erg geliefd als voorgerecht is soep, de beroemdste is de caldo verde.
Portugezen houden ook erg veel van vlees. Zoals gezouten of gegrilde steak genaamd bife á Portuguese.
Dit gerecht wordt meestal gekookt in een beetje portwijn. Men kan ook heerlijke Kebab espetadas eten. Dit wordt gemarineerd in wijn en knoflook en geeft de speciale smaak aan het vlees. Een aanbevolen vleesgerecht, dat overal in Portugal op de kaart te vinden is, is het beroemde Cozido à Portuguesa, een smaakvolle mengeling van verschillende, samen gekookte, vlees, worstsoorten en groenten.
Heerlijk is ook gerookte ham genaamd Presunto.
Als gevogelte eet men in Portugal vaak kalkoen, eend, patrijs en duif.
Recepten Portugese keuken zoeken op Smulweb.nl
Portugese recepten - receptenzoeker zoeken
WebChef Recept - Recepten Portugal
Portuguese cuisine is characterised by rich, filling and full-flavoured dishes and is a prime example of a Mediterranean diet. The influence of Portugal’s former colonial possessions is clear, especially in the wide variety of spices used. These include piri piri (small, fiery chilli peppers), as well as cinnamon, vanilla and saffron. There are also Arab and Moorish influences, especially in the south of the country. Olive oil is one of the bases of Portuguese cuisine both for cooking and flavouring meals. Garlic is widely used, as are herbs such as coriander and parsley.
Portugal formerly had a large empire, and the cuisine has been influenced in both directions. The Portuguese influence is strongly evident in Brazilian cuisine, which features its own versions of Portuguese dishes such as feijoada and caldeirada (fish stew). Other former colonies include the Indian province of Goa, where dishes such as vindaloo show the Portuguese influence in its pairing of vinegar and garlic.
List of Portuguese delicacies:
Cooks.com - Recipes - Portugal Foods __ A couple dozen recipes in click-to-read format. - From cooks.com -
Portugal Culinary History Information Recipes __ Yep, it is all here. History, culture and food. There are two dozen recipes in a click-to-read format. - From recipes4us.co.uk -
Portugal Recipes at Food Down Under Recipe Database __ Here are 237 Portuguese recipes. - From fooddownunder.com -
Portuguese Recipes __ You will find 22 excellent recipes. - From recipes.epicurean.com -
Portuguese Recipes & Cooking __ You will find a handful of recipes from appetizer through dessert. - illustrated - From cellartastings.com -
The Worldwide Gourmet presents Christmas traditions and recipes in Portugal __ Learn about a Portuguese holiday feast and some of the history surrounding it. - From theworldwidegourmet.com -
La cuisine portugaise est une cuisine variée et riche. Considérée comme l'une des plus riches cuisine du monde grâce à la variété de produits et d'influences (Maures, Romaines, Africaines, Indiennes). N'oublions pas que pendant des siècles le Portugal a été occupé par les Romains et les Maures.
Des Maures sont venus les figues, les amandes, les agrumes et ainsi que d'autres produits. Des Romains sont venus les olives ainsi que d'autres ingrédients.
Les portugais doivent aussi la richesse de leur gastronomie en grande partie au navigateur Vasco de Gama. Avec la route des épices, Vasco de Gama a ramené de chacune de ses nombreuses escales de nouvelles saveurs, épices, céréales, fruits, légumes et graines diverses.
La gastronomie du Portugal est basée sur les produits de la mer. Le Portugal est en effet très riche en poissons et fruits de mer. Mais n'oublions pas que le Portugal possède aussi de la viande de haute qualité.
Cuisine AZ : recettes de Portugal
recherche 3180 recettes de entree portugaise - recette de cuisine ...
Die portugiesische Küche ist die Landesküche Portugals. Die traditionelle Küche basiert auf nahrhafter Hausmannskost unter Verwendung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln; Auch der Feijão, die Bohne, ist ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Küche, die zum Teil auch für Süßspeisen verwendet wird. Eintöpfe und Suppen spielen von jeher eine große Rolle. Zur Zubereitung wird reichlich Olivenöl verwendet. Als Nationalgericht gilt Bacalhau, gesalzener und getrockneter Kabeljau, oft auch als Stockfisch bezeichnet. Vor allem bei den Süßspeisen macht sich der Einfluss der Mauren bemerkbar, die jahrhundertelang die iberische Halbinsel beherrschten. Kulinarische Einflüsse der ehemaligen portugiesischen Kolonien finden sich vor allem in den Städten, weniger in den ländlichen Regionen. Es gibt einige Gemeinsamkeiten mit der spanischen Küche, aber beide Länder legen Wert darauf, die Eigenständigkeit ihrer Kochkunst zu betonen.
Die Montalegre-Rezepteseite - Portugiesische Küche:
A collection of recipes: different sites all over the world
Rezeptsuche - verweist mit mehr als 300.000 Links zu Rezeptseiten aus 10 verschiedenen Datenbanken.
If you like to add your site? Mail: Office@Nr1-site.com