Thai Cooking
De Thaise Keuken / Thai cuisine /
Cuisine Thaïlandaise / Die Thailändische Küche /
Thailand staat bekend om zijn smakelijke, verfijnde, afwisselende, maar ook pittige gerechten. Sweet, sour and spicy, daar komt het op neer. Rijst of noedels (bami) vormen vaak de basis, gecombineerd met verse groentes en een vlees- vis- of kipgerecht. Niet al te pittig? Zeg dan 'Mai Phet' tegen kok of kelner bij het bestellen. Zeker in de grote steden is daarnaast het aanbod aan internationale gerechten enorm en vindt men ook de bekende fastfood ketens.
De Thaise keuken combineert het beste van Chinese en Indiase culinaire tradities, waaronder noedels, curries, zoetzure gerechten en exotische kruiden.
Waar bestaat een Thaise maaltijd zoal uit? Uitgangsspunt is dat alle gerechten vrijwel tegelijk op tafel komen, met uitzondering van de nagerechten. Niemand bestelt voor zichzelf alleen; iedereen neemt naar gelang hij trek heeft. Vergeet de viskoekjes niet met zoetzure saus (tod man pla). En de green curry chicken (kaeng kiaw wan kai) of de phat thai, een soort Thaise bami.
Thaise curries zijn rijkelijk voorzien van verse kruiden en groenten. Een simpele Thaise curry bestaat uit gedroogde pepers, sjalotjes en garnalen pasta. Meer complexe curries bevatten knoflook, galanga, korianderwortel, citroengras, ronde aubergines en peper korrels.
Salades zien er duidelijk anders uit dan bij ons, vaak zelfs zonder sla. Soms zijn ze erg pittig. Een zoetzuur gerecht, een luchtige omelet en een roerbakschotel helpen de maaltijd compleet te maken. Bij de maaltijd krijgt u altijd een paar potjes-met-inhoud, waarmee u de gerechten naar believen kunt kruiden. Vissaus dient als zout, de azijn kan de smaak iets zuurder maken, terwijl de gedroogde chili? Daar komt u vanzelf achter.....
Eet eenmaal per dag een noedelsoepje, naar wens gevuld met stukjes kip, eend of varken. En uiteraard noedels, waar overigens ook meer soorten van zijn. De soep zelf zorgt ervoor dat uw mineralenhuishouding op peil blijft als gevolg van het transpireren. Een zeer bekende en vaak pittige Thaise soep is de Tom Yam soep. Deze soep kan zowel met garnalen (kung), varkensvlees (moe) als kip (kai) gemaakt worden.
Geen maaltijd is compleet zonder een Thais dessert, al kan de smaak onze Westerse tongen niet altijd boeien. Vrijwel altijd zijn deze gerechten zoet, al zijn zij soms welkom na een pittige maaltijd.
Marina's recepten Thaise Keuken
Recepten Thaise keuken zoeken op Smulweb.nl
WebChef Recept - Recepten Thailand
Thai cuisine refers to typical foods, beverages, and cooking styles common to the country of Thailand. Thai Cuisine is known for being hot and spicy and its balance of five fundamental flavors in each dish or the overall meal - hot (spicy), sour, sweet, salty and bitter (optional). Although popularly considered as a single cuisine, Thai food would be more accurately described as four regional cuisines corresponding to the four main regions of the country: Northern, Northeastern (or Isan), Central and Southern, each cuisine sharing similar foods or derived from those of neighboring countries. Southern curries, for example, tend to contain coconut milk and fresh turmeric, while northeastern dishes often include lime juice.
Thai food is known for its enthusiastic use of fresh (rather than dried) herbs and spices as well as fish sauce. Thai food is popular in many Western countries especially in Australia, New Zealand, some countries in Europe such as the United Kingdom, as well as the United States, and Canada.
Cuisine and thai 1384 Recipes | Recipezaar
Thai Recipes -- ThaiTable.com (Hundreds of Thai recipes. Just like your Thai mom made. Step-by-step pictures)
- A Taste of Thai - offers ingredients for home Thai cooking including coconut milks, peanut sauces, curry and seasoning pastes, and soup bases. Also features recipes.
- Temple of Thai - online Thai and Asian grocery selling ingredients and cookware. Site includes home style recipes with photos and descriptions.
- BKKmenu.com - lists a collection of restaurants by type of food, services, and national. Also includes recipe, food tips, and reviews. In Thai.
- The Cookbooks Shop - Browse through thousands and thousands of cookbooks.
- Thai Supermarket Online - Imported Thai food groceries and Asian cookware online, and 90 authentic Thai recipes.
- Coffee makers & Espresso makers at Cooking.com - Kitchen appliances including coffee & espresso makers from Kitchenaid, Cuisinart, Krups, Hamilton Beach, Capresso, Braun, DeLonghi and more top brands at Cooking.com.
- Supatra Cooks Thai - Supatra Cooks Thai features information about Thai food and Thai cooking, as well as lots of Thai recipes (including gluten-free and special kid's recipes). Also included are guides to many of the ingredients and equipment used in Thai.
- Herbs & Spices - Jayshree offers you the world's finest seasonings, herbs and spices with an enjoyable shopping experience, prompt order processing with on time accurate fulfillment, and excellent courteous service.
- Escoffier On Line - The Web Portal for Chefs and Food Professionals. Web Resource Directory for Chefs, Hospitality Education and Scholarship Information, Classifieds Area with Guaranteed Help Wanted Ads and Free Job Seekers area, Articles, Photo Gallery and more.
- Jodie's Kitchen Cooking Class - Chinese and Thai Restaurant, Catering and Cookery School offers delicious fusion food and cooking lessons in Taipei, Taiwan.
- Dutch Oven Magic - Dutch oven Magic will teach you the art of Dutch oven cooking, which has become the fastest growing form of outdoor cooking today, will also provide free recipes.
- Restaurant Franchise - Restaurant Franchise offers many different food franchises all in one location. Choose from pizza franchises, donut franchises,coffee franchises,sub franchises, and more!
- Professional Cookware - Quality Cookware for the Most Demanding Chef!
- Easy Thaifood - Recipe collection - Easy to cook Thai recipes - Wonderful tastes created in your own kitchen.
Easy Thaifood Recipe Collection __ A few easy to prepare Thai dishes plus other information. - illustrated - From easy-thaifood.com -
RecipeSource: Thai Recipes __ Hundreds of Thai recipes. - From Recipe Source -
Thailand Recipes at Food Down Under Recipe Database __ Over 1700 thai recipes found here. - From Food Down Under -
Thai Recipes __ A few dozen Thai recipes. - from SCS -
ThaiTable.com -- Thai Recipes __ dozens of recipes marked as 'easy' to 'difficult.' - From ThaiTable.com -
The Thai Food Ingredients ___Vegetables, Herbs & Spices, Sauces, Pastes and Preservers, Noodles, Fruit, Exotic Stuff, Drinks, Flour, Grains , Legumes, Fish, Meat, Seafood ....
La cuisine thaïlandaise ou cuisine Thaïe, bien que semblable en certains points avec celle de ses voisins Chinois, Indiens et Birmans, se démarque beaucoup dans des saveurs et ingrédients originaux : curry, menthe, citronnelle, coriandre, basilic rouge. Pimentée à l'excès pour le palais occidental et presque toujours accompagnée de sauces ou fumets de poisson dont la plus connue se nomme « nam pla », elle rencontre un succès international croissant.
Cuisine thailandaise, Recettes de cuisine - ZenAvenue.com
Recette thaïlandaise - Recette de cuisine thaïlandaise - auFeminin.com
RECETTES THAILANDAISES Tom Yam kung Poulet aux noix de cajou
Die Thailändische Küche ist eine Mischung aus asiatischen, indischen und europäischen Einflüssen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen sind. Die Varianten thailändischer Speisen reichen von sehr scharf bis mild.
Die thailändische Küche lässt sich in vier Regionalküchen einteilen, (Nordthailand, Nordostthailand, Zentralthailand, Südthailand) die sich mehr oder weniger stark voneinander unterscheiden und jeweils eigene typische Gerichte haben. Bangkok nimmt dabei als Schmelztiegel und Tourismus-Zentrum eine Sonderstellung ein.
Ursprünglich war die Küche Thailands vom Wasser geprägt, auf den Tisch kamen vornehmlich Wassertiere, Wasserpflanzen und Kräuter. Veränderungen in den Kochgewohnheiten gab es sowohl durch chinesische und japanische Einflüsse als auch, ab dem 17. Jahrhundert, durch Einflüsse aus Europa, genauer gesagt portugiesische, holländische und französische Impulse. Chilis wurden beispielsweise von portugiesischen Missionaren in Thailand eingeführt und sind heute aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken.
Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer Suppe, einem „Curry“-Gericht oder alternativ einem scharf gewürzten Salat und einer Sauce mit Fisch und Gemüse (als Dip). Alle Speisen werden zusammen serviert, so dass bei der Zusammenstellung zwischen scharfen und milden Komponenten auf ein ausgeglichenes Verhältnis geachtet wird. Sehr häufig wird auch Rohkost gereicht.
Grundlage der meisten Gerichte ist eine zu Beginn des Kochens in einem kleinen Mörser zubereitete Gewürzmischung aus Knoblauch, kleinen roten oder grünen Chillischoten und verschiedenen Kräutern. Die so zubereitete Paste kommt zunächst mit etwas Öl in den über einer offenen Flamme stehenden Wok. Anschließend werden die weiteren Zutaten wie Fleisch, Fisch, Nudeln, Gemüse usw. nacheinander hinzugefügt und geschmort.
Rezepte mit Bilder von Thailändischen Küche, von internationalen ...
Thailändische Rezepte - Marions Kochbuch
Rezeptsuche - verweist mit mehr als 300.000 Links zu Rezeptseiten aus 10 verschiedenen Datenbanken.
A collection of recipes: different sites all over the world
If you like to add your site? Mail: Office@Nr1-site.com